Lato już praktycznie za nami ale miałam ochotę na ostatni pewnie już w tym sezonie sernik na zimno.
W domu mam liczne grono zwolenników tego deseru. Tym razem wariacja z borówką;)


Składniki:

-  1 paczka biszkoptów

- 1 kg białego sera

-  2 żółtka

- 3/4  szkl cukru pudru (w zależności jak słodko lubimy)

- 2 galaretki (moje: cytrynowa i malinowa)

- pół kostki masła lub margaryny

- dowolne owoce

Sposób przyrządzenia:

Tortownice wykładamy folią aluminiową, układamy biszkopty. Ser mielimy 2 razy, rozcieńczamy cytrynową galaretkę w pół szkl wody- odstawiamy do ostygnięcia. Ucieramy margarynę, dodajemy żółtka, cukier puder, dużymi łyżkami stopniowo dodajemy ser. Na małych obrotach wlewamy galaretkę. Gotowy ser wylewamy na biszkopty. Wkładamy do lodówki min na godzinę żeby masa serowa stężała. W tym czasie rozpuszczamy drugą galaretkę według opakowania, gdy ostygnie układamy owoce na serze i zalewamy delikatnie galaretką.

Często robiłam ten sernik z zalegających Danio w lodówce. Tylko wtedy bez cukru pudru:)

 Pomysł na ten dżem wpadł mi do głowy przypadkiem będąc w ferworze robienia zimowych przetworów.

W tym roku zapałałam szczególną miłością do dżemów, konfitur, powideł.  Idealne dla tych, którzy chcą zachować troszkę lata na chłodne dni...

SKŁADNIKI:  (na 5-6 małych słoiczków)

- 1 kg nektarynek (po obraniu i od pestkowaniu)

- pół cytryny

- 35 dag cukru (zależy jak słodki chcecie)

- 2-3 goździki lub łyżeczka cynamonu

- 1 żel fix (2w1 lub 3w1) różnią się tylko ilością cukru:)

1. Nektarynki obrać, wyciągnąć pestki i pokroić w drobną kostkę.

2. Przełożyć je do garnka i na małym ogniu dusić aż kawałki nektarynek zmiękną i się trochę rozgotują. Wcisnąć sok z cytryny- spowoduje że owoce nie ściemnieją, zachowają piękny kolor i doda smaku.W zależności od tego jaką chcemy konsystencję. Dodajemy cynamon lub pokrojone goździki.

3. Wsypujemy fixa,mieszamy, po ok.2-3 min dosypujemy cukier. Gotujemy 3 min i mieszamy do zaniku piany. Producenci zalecają zdjąć z ognia ale ja zostawiam na malutkim palniku żeby podczas nakładania do słoików miały ciągle wysoką temperaturę. Gotowe słoiki odstawiamy do góry dnem na 15 min. ( czasem nawet godzinę je tak trzymam żeby mieć pewność że zakrętki dobrze ,,chwyciły":)