Sezon na dynię w pełni więc kolejny przepis z nią w roli głównej.

Dziś aromatyczny, pachnący pomarańczami dżem z dyni. Kusi kolorem, zapachem i smakiem:)

***

Składniki: 2 kg pokrojonej w kostkę dyni, 3 pomarańcze, 2 lub 3 cytryny ( zależy czy damy więcej cukru), 40 dag cukru, pół łyżki świeżo startej gałki muszkatołowej, płaska łyżeczka cynamonu

Wykonanie: Pokrojoną dynię zasypać cukrem i odstawić na min 2h. Gdy puści sok postawić na niewielkim ogniu. Zetrzeć skórkę ze wszystkich pomarańczy. Wycisnąć z nich sok oraz z cytryn. Dodać przyprawy i dusić na niewielkim ogniu aż dynia zmięknie a sok odparuje. Przekładać do słoików i odwracać do góry dnem słoiki. Zostawić je tak aż ostygną.

***

***



To jedno z moich ulubionych ciast, bo zapach orzechów roznosi się po całym domu.

A jedząc można się zapomnieć:) Ach!

***

Składniki: ( na 4 zwijańce) Ciasto: 1 kg mąki, 1 margaryna, 5 jajek, 1 szkl cukru, 10 dag drożdży, 1/2 szkl śmietany, 3/4 szkl mleka, pół łyżeczki soli

Masa orzechowa: 40 dag zmielonych drobno orzechów, 3/4 szkl cukru kryształu, 1 łyżka masła, 1/2 szklanki słodkiego mleka,           2 lub 3 białka

Wykonanie: Margarynę roztopić. Jajka roztrzepać z 1 szkl cukru. Drożdże rozetrzeć ze śmietaną. Wszystkie składniki zagnieść razem, dobrze wyrobić i odstawić ciasto na noc do lodówki.

 Orzechy zalać gorącym mlekiem. Dodać cukier, masło, wymieszać i ostudzić. Ubić pianę z jajek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 4 części każdą rozwałkować i nałożyć masę orzechową. Zwinąć. Dobrze jest każdą roladę owinąć w papier do pieczenia zostawiając ok 2 cm luzu. W te sposób ciasto nam nie pęknie i wyrośnie tyle ile trzeba. Piec w temp 200 stopni godzinę.

***



Sezon na dynię w pełni więc nie można się jej oprzeć:)

Dziś aromatyczny sos z dyni z brązowym makaronem. Szybko, tanio i smacznie:)

***

Składniki: (na dwie duże porcje) 40 dag dyni, 2 pomidory, 1 serek topiony śmietankowy( użyłam 3 ,,trójkącików"), 3/4 szklanki bulionu lub wody,    200 g makaronu brązowego farfalle, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy lub oleju, pieprz, sól, tymianek

Wykonanie: Dynię i  pomidory obrać i pokroić w kostkę. Cebulę również skroić w drobną kostkę i zeszklić ją na oleju wraz z przetartym przez praskę czosnkiem. Dodać dynię, podlać bulionem i dusić pod przykryciem ok 15 min. W tym czasie ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu. Gdy dynia zmięknie i woda odparuje dodać pieprz, sól, tymianek oraz kawałki serka topionego. Wyłączyć gaz. Przykryć pokrywką żeby serek się roztopił na gorącym sosie. Podawać z makaronem:)

***



W dzisiejsze święto jak co roku musiało być coś dobrego do herbaty po powrocie z cmentarzy.

W domu miłośników sernika jest dużo:) Idealnie wilgotny i sycący szybko znika z talerzyków.

***

Składniki: Ser: 2 kg zmielonego sera ( może być trochę więcej), 9 jajek, 3 żółtka, (jeśli ser nie jest tłusty to 3/4 szkl oleju- mój był bardzo tłusty więc olej ominęłam), rodzynki, 2 budynie śmietankowe, cukier waniliowy, 2 łyżki śmietany, 1,5 szkl cukru kryształu.

Ciasto: 25 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 20 dag margaryny, 1,5 łyżeczki do pieczenia, cukier waniliowy, 1 jajko, 1 żółtko, 2 łyżki kwaśnej śmietany,

Dodatkowo: paczka rodzynek, kakao

Wykonanie: Ciasto: Margarynę dobrze wymieszać nożem z mąką. Dodać resztę składników, zarobić ciasto. Wyłożyć na ciasto do formy. Posypać kakao.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać ser, olej, śmietanę, rodzynki i budynie waniliowe. Białka ubić na sztywno i wlać do sera. Bardzo delikatnie wymieszać. Nie miksować. Wylać na ciasto ser i piec ok. 1,5 godz. w temp 200- 220 stopni.

***

Oto moje ukochane bułeczki:) Uwielbiam je zarówno same, jak i z nadzieniem.

***

Składniki: 10 dag drożdży, 1 kg mąki pszennej, 4 łyżki cukru, szczypta soli, łyżka masła, 3 żółtka, 0,5 l mleka,

Wykonanie: Drożdże mieszamy z pół szkl letniego mleka wraz z łyżką cukru. W dużej misce podgrzewamy lekko mleko, dodajemy cukier, sól oraz masło. Gdy przestygnie dodajemy przesianą mąkę oraz żółtka. Wyrabiamy ciasto. Powinno być gęste i odchodzić od ręki i od dna. Odstawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie odrywając kawałeczki ciasta formujemy kulki i nadziewamy marmoladą. Wyrobione bułeczki kładziemy na stolnicy i przykrywamy ściereczką na pół godz. Pampuchy kładziemy do parowania na ok 8 min. Garnek napełniamy do połowy wodą, przykrywamy wierzch ściereczką lub pieluszką tetrową i mocno związujemy. Kładziemy na nich bułeczki i przykrywamy miską żeby para do nich lepiej doszła.

***