Tradycyjny obiad w niestandardowej odsłonie:)

***

 Składniki: kapusta czerwona, kapusta włoska, sos Seczułański Uncle Ben's, długie liście pora

Na sos z dyni: 35 dag dyni, cebula, ząbek czosnku, oliwa, pół szkl bulionu, pieprz, sól

Zalewa: 0,5 l wody, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, pół kostki bulionowej wieprzowej, suszonego koperku (niekoniecznie)

Farsz: 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej, 2 cebule, woreczki ryżu (dodałam Uncle Ben's) , 2 cebule, przyprawa do mięsa mielonego, ząbek czosnku, 1 lub 1  jajka, sól, pieprz

Wykonanie:  Z kapusty wydrążyć głąb, do dużego garnka taki żeby zmieściła się kapusta nalać 1/3 wody i posolić pół łyżki. Z gotującej kapusty odrywać liście, które zmiękły. I odstawić je żeby się osuszyły. W przypadku kapusty włoskiej wystarczy oderwać potrzebną ilość liści i chwilkę je zaparzyć we wrzącej wodzie. Osuszyć. Ryż ugotować na ,,al dente". Odsączyć i wsypać do miski. Cebulę pokroić w kostkę i osobno zeszklić. Do ryżu dodać mięso mielone, cebulę, jajko, pół łyżki soli oraz łyżeczkę pieprzu. Ręką dokładnie wymieszać masę. Nakładać łyżką kulę na liściu kapusty. Kolejno zwijać gołąbki. Liśćmi pora zawijamy gotowe goląbki. Najmniejszymi liśćmi wykładamy dno garnka. Układamy gołąbki. Do przegotowanej wody na zalewę dodajemy pozostałe składniki i zalewamy nią gołąbki. Dusimy na niewielkim ogniu ok 1,5 - 2h.

Przygotowujemy sos: Dynię trzemy na tarce o dużych oczkach. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz pozostałe przyprawy. Dusimy aż dynia zmięknie. Odstawiamy z ognia i blenderem miksujemy na krem.

Podawać z sosem dyniowym lub sosem Seczułańskim - ten drugi dla tych co lubią na ostro;)

Autor Przepisu: Monika C.

 ***



 Nowa odsłona ryżu na słodko.

Wspaniale wygląda i jeszcze lepiej smakuje:)

 ***

 Składniki: 0,5 kg jabłek, 2 woreczki ryżu długoziarnistego Uncle Ben's, ok 4-5 grubych marchewek (długie na min 20 cm.), 1/3 masła lub margaryny, cynamon, 

Wykonanie: Marchew obrać, opłukać, pokroić na długie, cienkie paski. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odsączyć sok. 3/4 marchewki zetrzeć na tarce na małych oczkach. Ryż ugotować, wyjąć z woreczka i wymieszać z masłem. Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć do samej góry papierem.  Paski marchwi układamy w formie tak żeby końcówki dotykały zewnętrznej krawędzi formy. Nałożyć warstwę ryżu, warstwę jabłek, posypać cynamonem, nałożyć startą marchew i od nowa - aż do zakończenia składników lub formy. Końcówki marchwi założyć na wierzch lub jeśli są już za krótkie to przykryć wierzch plastrami marchwi. Ciasto przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Piec ok 40-45 min w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu zostawić chwilę jeszcze w formię aż lekko ostygnie. Kroić wzdłuż. Podawać posypany cukrem lub ze śmietaną. 

***

Autor przepisu: Monika C.



Pyszne babeczki ryżowe, ekstremalne słodko kwaśne. 

Idealne do ostrego sosu.

 ***

Składniki: 30 dag ryżu ( użyłam długoziarnistego Uncle Ben's), Sos Seczułański Uncle Ben's, 2 łyżki masła, 10 dag boczku lub szynki , sól, pieprz, 1 cebula, po 8 - 10 dag rodzynek i  winogron, 3,5 szklanki bulionu, 3 jajka, oliwa z oliwek, 15 dag sera żółtego

Wykonanie: Ryż zalać gorącym bulionem (pół szklanki ostawić). Gotuj aż ryż zmięknie. Odsącz. Na oliwie wysmażyć pokrojony boczek, wyciągnąć go. Na tym tłuszczu podsmażyć pokrojoną cebulkę. Zalać pozostałym bulionem i dusić jeszcze 8 minut. Odcedzić. Wymieszać z ryżem, boczkiem, startym serem, jajkiem, rodzynkami i winogronami. Doprawić. Łyżką kłaść do foremek lub tak jak ja do formy na muffinki. Piec w temperaturze 200 stopni 20 minut. Podawać polane sosem Seczułańskim.

***

Autor przepisu: Monika C.



Sezon na dynię w pełni więc kolejny przepis z nią w roli głównej.

Dziś aromatyczny, pachnący pomarańczami dżem z dyni. Kusi kolorem, zapachem i smakiem:)

***

Składniki: 2 kg pokrojonej w kostkę dyni, 3 pomarańcze, 2 lub 3 cytryny ( zależy czy damy więcej cukru), 40 dag cukru, pół łyżki świeżo startej gałki muszkatołowej, płaska łyżeczka cynamonu

Wykonanie: Pokrojoną dynię zasypać cukrem i odstawić na min 2h. Gdy puści sok postawić na niewielkim ogniu. Zetrzeć skórkę ze wszystkich pomarańczy. Wycisnąć z nich sok oraz z cytryn. Dodać przyprawy i dusić na niewielkim ogniu aż dynia zmięknie a sok odparuje. Przekładać do słoików i odwracać do góry dnem słoiki. Zostawić je tak aż ostygną.

***

***



To jedno z moich ulubionych ciast, bo zapach orzechów roznosi się po całym domu.

A jedząc można się zapomnieć:) Ach!

***

Składniki: ( na 4 zwijańce) Ciasto: 1 kg mąki, 1 margaryna, 5 jajek, 1 szkl cukru, 10 dag drożdży, 1/2 szkl śmietany, 3/4 szkl mleka, pół łyżeczki soli

Masa orzechowa: 40 dag zmielonych drobno orzechów, 3/4 szkl cukru kryształu, 1 łyżka masła, 1/2 szklanki słodkiego mleka,           2 lub 3 białka

Wykonanie: Margarynę roztopić. Jajka roztrzepać z 1 szkl cukru. Drożdże rozetrzeć ze śmietaną. Wszystkie składniki zagnieść razem, dobrze wyrobić i odstawić ciasto na noc do lodówki.

 Orzechy zalać gorącym mlekiem. Dodać cukier, masło, wymieszać i ostudzić. Ubić pianę z jajek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 4 części każdą rozwałkować i nałożyć masę orzechową. Zwinąć. Dobrze jest każdą roladę owinąć w papier do pieczenia zostawiając ok 2 cm luzu. W te sposób ciasto nam nie pęknie i wyrośnie tyle ile trzeba. Piec w temp 200 stopni godzinę.

***