Sezon na truskawki się rozkręca więc nie mogło ich u mnie zabraknąć:) Prosty torcik z masą truskawkową i domowym budyniem. Lekki i delikatnie słodki.        W tle zdjęć truskawka mojego synka:)

Składniki:

Biszkopt: 4 jajka, pół szkl mąki ziemniaczanej, pół szklanki mąki pszennej, pół szkl cukru, 3 łyżki zimnej wody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa: 3 żółtka, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki cukru (może być waniliowy), 2 szkl mleka, 1 kostka margaryny, 4 zmiksowane truskawki

Dodatkowo: ok 70 dag truskawek, galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną masę. Wsypujemy cukier i miksujemy aż się rozpuści. Stopniowo dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy aż masa będzie kremowa i puszysta. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Mieszamy razem łyżką aż znikną grudki. Wylewamy na natłuszczoną tortownicę. Pieczemy ok 30 min w temp 180 stopni. Pamiętajmy aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Gdy brzegi biszkopta odchodzą od formy to jest gotowy. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy go jeszcze tam na chwilę, potem zostawiamy do ostygnięcia na kratce.

Masa: Do jednej szklanki mleka wsypujemy mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier i żółtka. Dobrze mieszamy żeby nie było grudek. Drugą szklankę mleka zagotowujemy w rondelu, gdy się zagotuje wlewamy zawartość szklanki i energicznie mieszamy aż powstanie gęsty krem. Odstawiamy do ostygnięcia. Co jakiś czas mieszamy żeby nie powstał kożuch. Gdy ostygnie miksujemy margarynę i stopniowo dodajemy budyń. Gdy powstanie gładki krem dodajemy sos z  truskawek. (Ważne żeby nie dać go zbyt dużo bo masa może nam się zważyć).

Biszkopt kroimy na pół, jeden z nich wkładamy do tortownicy. Smarujemy połową masy i przekładamy drugim biszkoptem. Kładziemy resztę masy.Truskawki kroimy na pół i wykładamy blisko siebie.Rozpuszczamy galaretkę w 1,5 szkl wody.Ostudzoną galaretkę wylewamy na truskawki cienkim strumieniem. Pozostawiamy całość do schłodzenia na ok 2 h.



Oglądając ostatni odcinek ,, Życie od kuchni" zaintrygował mnie ten przepis tak bardzo, że zrobiłam go na drugi dzień. Od razu piszę że nie jestem fanką zup- kremów. Lubię coś chrupać w zupie:) a jednak tą mogłabym jeść bardzo często,bo jest pyszna:) A tym wygodniejsza dla mnie bo może ją jeść mój Roczniak, a po dodaniu soku z pomarańczy i imbiru staje się oryginalną zupą dla nas:) Przepis lekko zmodernizowałam pod swój smak.

Składniki: (na 4 porcje) 500 ml rosołu drobiowego, 400 g obranej i umytej marchewki, 1 cebula,  2 łyżki masła, 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, łyżka imbiru, kilka kropel soku z cytryny, 1 podwójna pierś z kurczaka, 3 łyżki śmietany 12%, świeży koperek, pieprz

Wykonanie: Masło rozpuścić i dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć ok 5 min. Do garnka przełożyć cebulę, zalać bulionem, dodać kawałki kurczaka i pokrojoną na plastry marchew. Gotować na średnim ogniu aż warzywa i mięso będą miękkie. Ok 30 min, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie wyjąć mięso i zmiksować na krem pozostałość w garnku. Odlewamy porcje dla dziecka i dodajemy pokrojony kawałek fileta. Dla dziecka już mamy obiad:)

Tak szczerze to po dodaniu pieprzu ta wersja niby dziecięca też mi smakuje. Ale jak chcemy jeszcze wyraźniejszy smak- do kremu wlewamy sok z pomarańczy, wsypujemy imbir i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku pieprzem jeśli to konieczne. Możemy podać z grzankami lub z prażonymi płatkami migdałów.

obrazek pomarańczy pochodzi ze str: https://polowkipomaranczy.pl

Piknikowe jedzenie często kojarzy nam się z czymś słodkim. Dlatego myślę, że warto przygotować  na odmianę coś na słono. Właśnie dlatego dziś propozycja na muffiny z warzywnym nadzieniem. Pyszne na ciepło i na zimno. Dobre dla tych dzieci które nie przepadają za warzywami :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego, 1 marchew, 1 por, pół pietruszki, pół cebuli, 20 dag groszku zielonego, 70 g masła, 1 szkl mleka,  1 łyżka oliwy z oliwek, 3 łyżki mąki pszennej, 1 białko, sól, pieprz


 Sposób wykonania: Ciasto odmrozić jeśli to konieczne. Warzywa obrać i umyć w zimnej wodzie. Do rondelka kroimy na półplasterki marchew, pietruszkę, pora. Cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy łyżkę masła i oliwę. Dusimy ok 10 min pod przykryciem żeby jarzyny lekko zmiękły. Odstawiamy do ostygnięcia. Robimy sos: roztapiamy pozostałe masło na niewielkim ogniu  i zasypujemy je mąką, trzepaczką energicznie mieszamy zasmażkę. Stopniowo wlewamy mleko. Mieszamy całość tak długo aż powstanie gęsty sos. Doprawiamy go solą i pieprzem do smaku. Mieszamy jarzyny z sosem. Z ciasta kroimy kwadraty ok 7x7 cm. Wypełniamy nimi formy do muffinek. Nakładamy farsz. Możemy to zrobić z całości ciasta, lub tak jak ja- z połowy, 1/4 użyłam na przykrycie babeczek. A z pozostałej części uplotłam mały warkocz z farszem:) Jeśli nie mamy zbyt dużo czasu możemy na środku ciasta zrobić rząd z farszu a boki naciąć. Nacięte pasy nakładamy na siebie. Ważne żeby zrobić to dość szczelnie a wtedy będziemy mieć pewność że farsz nam nie wypłynie. Smarujemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy w temp 200 stopni na ok 30 min.



Myślę, że gdyby ziemniak miał brata to byłby nim seler:) Jest jego idealnym zamiennikiem. Kremowy, lekko słodki, możemy go przyprawić jak tylko lubimy. 



    Składniki: (dla 2 osób)         1 duży seler, 1 łyżeczka soli, łyżka soku z cytryny,2 łyżki masła, łyżka natki pietruszki, 1 łyżka przyprawy Maggi,

Wykonanie: Seler obrać, pokroić na ćwiartki i ugotować z solą i sokiem z cytryny do miękkości. Odcedzić. Zmiksować z masłem na gładką masę. Doprawić Maggą, natką pietruszki. Podawać gorące. Idealny do mięs. 

 Tradycyjny rosół nie musi być nudny dlatego często robię lane ciasto. Jego wykonanie zajmuje tyle co ugotowanie makaronu:)

******

Składniki: ( na ok 5 osób) Rosół: 1 porcja rosołowa lub 1 udko z kurczaka, 30 dag mięsa wołowego, 1 marchew, 1 pietruszka, ćwiartka selera, 1 cebula, 2 gałązki lubczyku, 4 gałązki natki pietruszki, 1 liść laurowy, 3 ziela angielskie, sól, pieprz, przyprawa Maggi,

               Lane ciasto: 1 jajko, 2 żółtka, ok 3/4 szkl mąki pszennej, pół łyżeczki Maggi

 Wykonanie: Mięso dobrze opłukać, zalać zimną wodą i nastawić na mały ogień. ( średni garnek) Zebrać powstałą na powierzchni wody szumowinę. Obrać jarzyny, pokroić na ćwiartki dodać do wywaru mięsnego. Cebulę obrać i opalić na palniku, dodać do rosołu. Dodać gałązki lubczyku i natki, liść laurowy i ziele ang. Gotować wywar na małym ogniu ok 1,5 - 2 h. Przyprawić solą, pieprzem i Maggą. Z gotowego rosołu wyciągnąć wszystkie składniki łyżką ( nie polecam przelewania przez sito). Przygotowujemy lane ciasto: jajka i żółtka wbijamy do garnuszka i zasypujemy mąką, trzepaczką mieszamy tak długo aż powstanie jednolita konsystencja gęstej śmietany. Podana ilość mąki jest orientacyjna ponieważ zawsze dodaję mąkę ,, na oko". Mieszamy tak długo aż nie zostanie ani jedna grudka. Dodajemy Maggi. Rosół nastawiamy na palnik i czekamy aż lekko zabulgocze, w miejsce bulgotania rosołu delikatnym strumieniem wlewamy nasze ciasto. Ciasta zrobi się nam dość dużo dlatego dobrze jest łyżką odsuwać sobie delikatnie powstałe nitki żeby robić miejsce kolejnym. I tak do wyczerpania ciasta. Pozostawiamy na ogniu jeszcze 2 minutki i gotowe:) Posypujemy pokrojona natka pietruszki.

Jeśli chcemy wersję pomidorową, dodajemy do rosołu 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Podbijamy 1 łyżką śmietany wymieszanej z łyżką mąki i 5 łyżkami zimnej wody.