Dziś przepis z moim ulubionym ciastem drożdżowym. Czemu ulubionym? Bo można z nim zrobić prawie wszystko, pięknie rośnie i cudownie pachnie. Użyłam do niego powidło ze śliwek mirabelek które robiłam w zeszłe wakacje. Jeśli chcemy mniej słodką wersję to polecam rozetrzeć kostkę masła z czubatą łyżeczką cynamonu i tą masą zastąpić powidło. Pycha:)

***

Składniki: (na dwie bułki) 1 kg mąki pszennej, 10 dag świeżych drożdży, ok 1/2 l mleka, 20 dag cukru, 10- 15 dag margaryny, 4 żółtka, sól, tłuszcz do formy, bułka tarta,ulubione powidło

Wykonanie: Przygotować formy do pieczenia, posmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Zrobić rozczyn: drożdże rozetrzeć w z cukrem, dodać letnie mleko i przesianą mąkę, starannie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce i zostawić do wyrośnięcia. Żółtka rozetrzeć z cukrem na pulchną masę. Tłuszcz roztopić. Gdy rozczyn zwiększy dwukrotnie swoją objętość, wlać do miski z mąką, posolić pół łyżeczki, zarobić ciasto ręką bardzo starannie, dokładnie mieszając wszystkie składniki i wyrabiać ciasto aby weszło jak najwięcej powietrza. Gdy ciasto będzie miało gładką, lśniącą powierzchnię i wiele pęcherzyków powietrza, odstaje od ręki i naczynia, wlać stopniowo tłuszcz ciągle wyrabiając. Brzegi miski obrać z ciasta, wyrównać powierzchnię, przykryć ciasto i odstawić w ciepłe miejsce.

Gdy zwiększy o 100% swoją objętość, wyłożyć je na posypaną mąką stolnicę, podzielić na pół. Każdą połówkę rozwałkować, posmarować całą powierzchnię powidłem, zwinąć jak roladę i przekroić ją wzdłuż. Uzyskane dwa długie kawałki zakręcić na przemian ze sobą. Tak samo zrobić z drugą częścią ciasta. Włożyć do foremek i ostawić jeszcze na 20 min żeby lekko podrosły. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160- 170 stopni na ok 40- 50 min. Gdy ciasto będzie zrumienione i będzie ostawało od brzegów foremek jest upieczone.

Z tego samego ciasta można wyrobić rogaliki drożdżowe, lub bułkę słodką dodając kruszonkę, lub struclę.

Dzisiejszy dzień w kuchni zaowocował kilkoma smacznymi daniami. Sypiący śnieg na oknie nie zachęcił mnie do wychodzenia. Wiosno przybywaj! Dziś prosty i tradycyjny krokiet z rozpływającym się podczas smażenia camembertem. Pycha choć nie dla dbających o linię :)) Ale szczęśliwi kalorii ponoć nie liczą:)

***

Składniki: (na 2 porcje) 4-5 naleśników, 20 dag pieczarek, 3 jajka, 1 ser camembert, pół cebuli, 1 jajko, olej do smażenia

Wykonanie: Cebulę pokroić, zeszklić z łyżką masła- dodać starte na tarce opłukane pieczarki. Dusić aż woda z pieczarek odparuje. Dodać pokrojoną w kostkę cebule. Jajka ugotować na twardo w posolonej wodzie, gdy wystygną zetrzeć na tarce. Camembert pokroić w miarę drobną kostkę, zmieszać z jajkami i ostudzonymi pieczarkami z cebulą. Całość dobrze wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem. Nałożyć dużą łyżkę farszu na naleśnik i zwinąć. Panierować w mące i roztrzepanym jajku. Smażyć na głębokim rozgrzanym tłuszczu.



 Na kruchą szarlotkę zawsze jest dobra pora :) Na każdą porę roku. Nie znam chyba nikogo kto jej nie lubi, bo jak jej nie zjeść :)

***

 Składniki: Ciasto: 3 szkl mąki, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1 łyżka kwaśnej śmietany

Dodatkowo: 1,5 kg jabłek szara reneta, cynamon, cukier

Wykonanie: Zarobić ciasto ze wszystkich składników, rozwałkować i podzielić na 2 placki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Położyć jeden placek. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Lekko odcisnąć z soku. Położyć na ciasto. Jabłka posypać cynamonem i łyżką cukru. Na całość położyć drugie ciasto. Piec w temp 180 stopni ok 55 min. Pyszna ciepła:)



Zdrowa i lekka propozycja na obiad dla dbających o linię i nie tylko:) 

Jestem fanką kwaśnych smaków więc nie raz robię go na parę dni. A to jak bardzo będzie kwaśny zależy tylko od nas:)

***

Składniki: 0,5 kg kapusty kiszonej (najlepiej z beczki), 1 cebula, 1,5 marchewki, 1 średnia pietruszka, 3 ziemniaki, ziele angielskie, dwie łyżki masła lub oliwy, 2 liście laurowe, majeranek, sól, pieprz

Wykonanie: Kapustę włożyć do garnka i zalać ok 1 l wody. Jeśli chcemy mniej kwaśny płuczemy zimną wodą kapustę. Nastawiamy na średni ogień. Kroimy obraną cebulę w kostkę,. Marchew i pietruszkę obieramy, płuczemy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy co cebuli i masła. Lekko podsmażamy. Łączymy z kapustą. Doprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim. Ziemniaki kroimy w kostkę. Gotujemy ok 40 min aż warzywa zmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem.

Za oknem słońce więc wpis dziś wiosenny:)

 ***

Składniki:(dla 4 osób)podwójna pierś z kurczaka, szpinak w brykiecie- ( 4 kostki), ząbek czosnku,kilka kropel soku z cytryny, 2 łyżki masła, plastry sera żółtego, musztarda, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, oliwa z oliwek

Wykonanie:  Mięso oczyścić, pokroić wzdłuż i cienko rozbić. Posolić i popieprzyć z jednej strony. Zamrożone kostki szpinaku dusić na małym ogniu z masłem aż się całkowicie rozpuści. Dodać sok z cytryny i rozgnieciony ząbek czosnku. Dobrze wmieszać. Odstawić do ostygnięcia. Na każdym filecie rozsmarować pół łyżeczki musztardy, położyć plaster sera żółtego i masę szpinakową. Delikatnie zwinąć w rulony. Dla większej pewności że nam się nie rozwiną podczas duszenia możemy zszyć roladki wykałaczkami. Rozgrzać oliwę i dusić roladki pod przykryciem ok 35-40 min. Wierzch posypać przyprawą do kurczaka.