• 1 mała główka kapusty
•  1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 duża marchew
• 4 średnie pomidory
• 1 duża cebula lub 2 średnie
• przyprawy: ziele angielskie- ok 6 kuleczek, 3 liście laurowe, kminek mielony - 1 łyżeczka, sól, pieprz, 
• boczek, kiełbasa (opcjonalnie) 
• natka pietruszki

 Gołąbki robimy w domu bardzo często, przeważnie tyle żeby mogły Nam wystarczyć na 2 dni. Wszyscy je lubią, i z wieloma sosami można je łączyć. Kiedyś nawet zrobiłam z kaszy gryczanej która zastąpiła w przepisie ryż, ale nie wszyscy kaszę u mnie lubią. Niestety, bo mi akurat z gryczaną bardzo też smakowały. Poniżej podaje Wam przepis na gołąbki wołowe z warzywami. Wołowina pięknie w nich pachnie, a smak warzyw nie jest przytłaczający. Jeśli nie macie wołowiny, możecie ją zastąpić mięsem wieprzowym, drobiowym albo mieszanym Jak wolicie:) Nawet mój Maluch je zjada z apetytem choć ma niecałe 1,5 roku:)

***

Składniki: (na ok 5 osób) 1 średnia główka kapusty, pół kg zmielonego mięsa wołowego, pół kg ryżu, 1 jajko, 2 marchwie, 1 pietruszka, 1 duża cebula, pół małej cukinii ok 15 dag (niekoniecznie), oliwa z oliwek, posiekana natka pietruszki, sól, pieprz,przyprawa do mięsa mielonego, łyżka koncentratu pomidorowego

Wykonanie: Z kapusty wyciąć głąb i włożyć całą do garnka. Zalać całą wodą i gotować aż liście będą półtwarde. Wyciągać kolejno liście i kłaść na odwrócony talerz żeby się nie porwały i ociekły. I tak do najmniejszych liści. Ryż opłukać i ugotować w proporcji 2:1 czyli np. 2 szkl wody na 1 szkl ryżu. Gotować ok 15 min, odcedzić i opłukać zimną wodą. Warzywa obrać, opłukać i zetrzeć na tarce na średnich oczkach. Przesmażyć na złoto na 2 łyżkach oliwy. W misce połączyć ugotowany ryż, mięso, ostudzone warzywa, natkę pietruszki, jajko, i przyprawić. Wyrobić ręką jednolitą masę. Kłaść tyle masy na liście żeby dały się zwinąć. Układać je w garnku wyłożonym liśćmi kapusty. Do 0,5 l przegotowanej  ciepłej wody dodać koncentrat, pół łyżeczki soli, wymieszać i wlać do garnka z gołąbkami. Przykryć garnkiem i dusić ok 2,5 h na średnim ogniu.

Wyjątkowo smaczna i syta zupa która mnie zachwyciła swoją oryginalnością. Niby proste składniki a bardzo do siebie pasujące:) Nie wymaga dużych przygotowań i robi się ją na prawdę szybko.

Składniki: (na garnek ok 2,5 l)

pół średniej główki kapusty włoskiej, 3 białe kiełbasy, ok 4- 5 dużych ziemniaków, kostka warzywna lub wywar warzywny, sól, pieprz, majeranek, cząber, 2 łyżki śmietany 12% lub jogurt naturalny, łyżka mąki pszennej, 1/4 szkl wody, świeży koperek

***

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Zalać wywarem lub wodą i dodać kostkę rosołową. Gotować na niewielkim ogniu żeby ziemniaki były półtwarde. Dodajemy pokrojoną w plasterki lub półplasterki kiełbasę. Do tego jeszcze kapustę. Doprawiamy łyżeczką cząbru, majeranku, solą (lub jak ktoś lubi vegetą), pieprzem. Całość gotujemy aż ziemniaki zmiękną i wszystkie składniki nieco się ,,przegryzą" ;)  Podbijamy zupę: W szklance łączymy śmietanę, mąkę i wodę. Dobrze roztrzepujemy żeby nie było grudek. Zupa powinna być gorąca i lekko ,,pyrkać". Wlewamy naszą zaprawę cienkim strumieniem, lekko mieszając. Wyłączamy. Na koniec dodajemy świeży posiekany koperek. Można podawać z chlebem:)

 Tradycyjny obiad w niestandardowej odsłonie:)

***

 Składniki: kapusta czerwona, kapusta włoska, sos Seczułański Uncle Ben's, długie liście pora

Na sos z dyni: 35 dag dyni, cebula, ząbek czosnku, oliwa, pół szkl bulionu, pieprz, sól

Zalewa: 0,5 l wody, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, pół kostki bulionowej wieprzowej, suszonego koperku (niekoniecznie)

Farsz: 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej, 2 cebule, woreczki ryżu (dodałam Uncle Ben's) , 2 cebule, przyprawa do mięsa mielonego, ząbek czosnku, 1 lub 1  jajka, sól, pieprz

Wykonanie:  Z kapusty wydrążyć głąb, do dużego garnka taki żeby zmieściła się kapusta nalać 1/3 wody i posolić pół łyżki. Z gotującej kapusty odrywać liście, które zmiękły. I odstawić je żeby się osuszyły. W przypadku kapusty włoskiej wystarczy oderwać potrzebną ilość liści i chwilkę je zaparzyć we wrzącej wodzie. Osuszyć. Ryż ugotować na ,,al dente". Odsączyć i wsypać do miski. Cebulę pokroić w kostkę i osobno zeszklić. Do ryżu dodać mięso mielone, cebulę, jajko, pół łyżki soli oraz łyżeczkę pieprzu. Ręką dokładnie wymieszać masę. Nakładać łyżką kulę na liściu kapusty. Kolejno zwijać gołąbki. Liśćmi pora zawijamy gotowe goląbki. Najmniejszymi liśćmi wykładamy dno garnka. Układamy gołąbki. Do przegotowanej wody na zalewę dodajemy pozostałe składniki i zalewamy nią gołąbki. Dusimy na niewielkim ogniu ok 1,5 - 2h.

Przygotowujemy sos: Dynię trzemy na tarce o dużych oczkach. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz pozostałe przyprawy. Dusimy aż dynia zmięknie. Odstawiamy z ognia i blenderem miksujemy na krem.

Podawać z sosem dyniowym lub sosem Seczułańskim - ten drugi dla tych co lubią na ostro;)

Autor Przepisu: Monika C.

 ***