Na krótkim wstępie bardzo się za Wami stęskniłam przez te 2 tygodnie:) Siostra wyjechała ze swoim aparatem na wakacje więc musiałam poczekać aż wrócą. W tym czasie nie próżnowałam i robiłam soki z czarnej porzeczki, dżem wiśniowy, wiśnie w czekoladzie... Lato w pełni a tu nic tylko przetwory na zimę, no ale trzeba coś mieć;)

Dziś mam dla Was placuszki z kaszy gryczanej i cukinii. Mają bardzo fajny smak i świetnie nadają się zarówno do mięsa jak i do zwykłego jogurtowego sosu. Kaszy prawie w nich nie czuć :) Nie jestem ogromną fanką kaszy ale ostatnie eksperymenty z nimi w roli głównej mi bardzo smakują :) Jakiś czas temu robiłam kotlety z kaszy jęczmiennej i też były bardzo smaczne :)

***

Składniki: (dla 4-5 osób) 2 woreczki kaszy gryczanej, 1 mała cukinia ok 25-30 dag, 3 jajka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 3 czubate łyżki mąki pszennej, sól, pieprz, posiekana natka pietruszki, olej do smażenia

Wykonanie: Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, wysypać z woreczków do miski i zostawić do ostygnięcia. Cukinię zetrzeć na grubych oczkach i posolić. Odstawić na ok 15 min i dobrze odcisnąć z niej nadmiar wody. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na złoto. Wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać. Nakładać na rozgrzany tłuszcz i na średnim ogniu smażyć z dwóch stron.

Sos jogurtowo- koperkowy: 4 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, sól, pieprz, kilka kropel soku z cytryny, 2 pełne łyżki posiekanego koperku, szczypta wegety, (jeśli chcemy bardziej charakterny polecam 1 ząbek świeżego rozgniecionego czosnku)

Wszystkie składniki sosu łączymy w miseczce i dobrze mieszamy.

 W mojej kuchni królują teraz wiśnie i jagody:) Z borówek robię koktajle a wiśnie przerabiam. Wkrótce dowiecie się na co;) Resztę chwil zajmuje mi bieganie za moim Smykiem który nauczył się chodzić:] uff

Składniki: garść jagód, 5 truskawek (wiśnie, czereśnie), 1 banan, 1 jogurt naturalny, 2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie: Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować na gładki mus. Jogurt możemy zastąpić mlekiem, wtedy koktajl będzie rzadki. Osobiście wole jogurt bo z owocami jest bardziej ,,syty" i fajnie nadaje się na szybkie drugie śniadanie:) Polecam schłodzić przed podaniem:)

Ostatni tydzień spędziłam na robieniu konfitur z truskawek których już końcówka, dlatego moja obecność tutaj była mocno ograniczona. Teraz pora na jagody i wiśnie:)

W sobotę odbył się w mojej miejscowości festyn i konkurs kulinarny ,, Mamy czym się chwalić i co promować na naszym stole". W konkursie wzięły udział zarówno stowarzyszenia, koła gospodyń jak i osoby prywatne. Uczestnicy mogli przygotować dowolną liczbę potraw. Poniżej zamieściłam kilka zdjęć z tych smakowitości. Dużo spróbowałam ale było ponad 100 potraw więc wszystkich się nie dało;) Mój synek upodobał sobie próbowanie ciasteczek dla mnie nowością były np. pierogi z kiszką, które okazały się bardzo dobre. Były kapuśniaki, gołąbki, boczki, pieczone szynki, wiejskie smarowidła, kapuśniaki, parówki zwijane w kapuście i smażone w cieście, pierogi z botwinką, słone rolady z żółtego sera i wiele innych których wymienić z pamięci się nie da:) Poza tym mnóstwo słodkości z owocami, ucieranych ciast, drożdżowych, rogalików i ciasteczek. Oby więcej takich wydarzeń:)

Poniżej: chlebki pieczone na blasze. (miały cudowny zapach:)

Ciasto dyniowe i precelki.

Pasztet drobiowy z brokułem.

Pierogi z pasztetem wiejskim.

Kulebiak z kapustą.

Część stoiska z konfiturami. ,,Gorzka pomarańcza", ,, Papierówka z orzechami", ,, Malina i wanilia", ,, Wiśnie w czekoladzie".

Porzeczkowe ptasie mleczko.

 Proste kruche ciasto z jabłkami i serem, które świetnie się razem komponują. Miałam nadmiar sera z innego ciasta który musiałam jakoś wykorzystać. Ostatnio moja kuchnia jest dość monotematyczna dlatego nie dodaję teraz zbyt często przepisów. Obiecuję się poprawić:)

Składniki:

Kruche ciasto: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany, 2 łyżki kakao

Ser: 0,5 kg białego sera dwukrotnie zmielonego, 3 jajka, 35 g masła lub margaryny, pół szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki budyniu śmietankowego lub waniliowego

Dodatkowo: 25 - 30 dag jabłek, 2 łyżki grysiku

***

Wykonanie: 

Z podanych składników ciasta (oprócz kakao) zarobić jednolite, gładkie ciasto. Podzielić  na pół. Brytfannę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część rozwałkować i ułożyć w formie. Do drugiej części dodać kakao i wyrobić. Włożyć do zamrażarki. Jabłka obieramy, kroimy na plastry i mieszamy w misce z grysikiem. Grysik wsiąknie nadmiar soku powstały podczas pieczenia ciasta. Obtoczone jabłka układamy na jasnym cieście. Następnie robimy masę serową. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, do białości. Stopniowo dodajemy ser i miękkie masło. Miksujemy aż masa będzie dobrze wymieszana i wsypujemy budyń. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę- dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką. Po wymieszaniu, wylewamy ją na jabłka. Wyjmujemy zimne ciemne ciasto z lodówki i trzemy je na tarce (na dużych oczkach) na ser. Całość pieczemy ok godzinę w temp 180 stopni. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

 Dżem z truskawek to jeden z moich ulubionych a zaraz po nim jest brzoskwiniowy :) Dodatek cytrusów sprawia że ma piękny czerwony kolor i ciekawy zapach. Pycha :-)) Użyłam Konfiturex 2:1 z Biedronki i muszę stwierdzić że mi odpowiada. Konsystencja dżemu jest zwarta ale nie twarda jak galaretka. Jak dla mnie w sam raz:) 



 Składniki:

2 kg dojrzałych truskawek,

2 pomarańcze,

pół cytryny,

1 kg cukru,

2 opakowania żel fixu

Wykonanie: Truskawki obrać z szypułek. Przełożyć do dużego garnka, rozgnieść tłuczkiem jeśli chcemy żeby dżem miał kawałki truskawek. Jeśli nie, blenderem rozetrzeć je na gładki mus. Z cytryny i pomarańczy wycisnąć sok. Dodać do truskawek, wsypać cukier i nastawić na średni palnik. Gotować do rozpuszczenia cukru, dodać środek żelujący. Gotować jeszcze 3 min. Zdjąć z ognia i mieszać aż piana zniknie. Nakładać do słoików i odłożyć odwrócone do góry  dnem na ok 25 min aż zakrętki wklęsną.