Dobry dzień nie może obejść się bez dobrej zupy:) 
Trochę jarzyn, fasoli, śmietanki i gotowe:) 
Jeśli nie macie kostek wieprzowych możecie je zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym. 

Składniki:

• 1 litr grochu/ fasolki
• 500 g kości wieprzowych
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka
• 1 średnia cebula
• ćwiartka selera
• 250 ml śmietanki do zup 18%
• 1,5 łyżki mąki
• natka pietruszki i lubczyk
• przyprawy: sól, pieprz,

Wykonanie:
Fasolkę płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Kości wieprzowe myjemy zalewamy zimną wodą i gotujemy w osobnym garnku na niewielkim ogniu. Zbieramy szumy łyżką. W tym czasie obieramy cebulę, marchew, pietruszkę seler. Warzywa kroimy w kostkę lub pół plasterki. Na patelni rozgrzewamy dwie- trzy łyżeczki oliwy i lekko podsmażamy jarzyny. Gdy wywar z kości będzie gotowy wyciągamy je i dodajemy podsmażone warzywa do wywaru z kości. Z ugotowanego grochu odlewamy wodę i sam jasiek dodajemy do wywaru z jarzynami. Całość gotujemy chwilkę, doprawiamy solą, pieprzem. Śmietankę wlewamy do garnuszka, dodajemy mąkę i roztrzepujemy żeby znikły grudki. Rozrzedzamy łyżką zupy. Mieszamy. Wlewamy (gdy jarzyny będą miękkie) do gotującej się zupy. Do podbitej zupy dodajemy pokrojoną natkę pietruszki i lubczyk. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Choć nie jestem znawcą grzybów to chętnie je kupuję. Znów skusiłam się na pyszne kurki, których smak tym razem zachowałam w słoiku. Przepis nadaje się do każdego rodzaju grzybów. I jest w 100% sprawdzony.
Przepis zaczerpnęłam ze strony MojeTworyPrzetwory.

Składniki:

Zalewa: 2 szkl wody,  0,5 szkl octu, 0,5 szkl cukru, 1 łyżka soli

Przyprawy: gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy, ziarenka pieprzu, cebula

Wykonanie:
Grzyby myjemy i czyścimy, jeśli są duże kroimy na części.W przypadku kurek nie moczymy ich długo bo cały smak zostanie nam w wodzie. Zagotowujemy osoloną wodę i gotujemy ok 4-5 min. Odcedzamy i hartujemy zimną wodą. Gotujemy zalewę. Gdy składniki się połączą i zagotują- wyłączamy. Na dno słoika kładziemy plaster świeżej cebuli. Wsypujemy grzyby. Doprawiamy każdy słoik- na słoik 330 ml dajemy 4 ziarnka ziela, 1 większy liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu i jedną łyżeczkę gorczycy.Zalewamy zalewą {może być gorącą}, zakręcamy. Pasteryzujemy ok 10 min. {garnek napełniamy wodą o temperaturze zbliżonej do temp.zalewy w słoiku}

Domowy pasztet to świetna alternatywa na śniadanie, przekąskę lub kolację. Jego smak jest na prawdę niepowtarzalny. Nawet nie da się porównać go do sklepowych. A najważniejsze że wiemy co w nim jest:) Robię go dosyć często, bo długo można go trzymać w lodówce. U nas najdłużej był 1,5 tygodnia. Więcej nie wytrzymał:)

Wykonanie:

1. Kurczaka, ćwiartki myjemy, dzielimy na części i gotujemy rosół. W tym czasie wypłukaną wątróbkę smażymy na patelni aż wyparuje z niej sok i będzie miękka. W maszynce do mięsa mielimy wątróbkę, podgardle. Najlepiej zmielić je 3 razy. Z rosołu wyciągamy mięso. Obrane mięso mielimy w maszynce 2 razy. Na koniec mielimy surowe cebule. Z rosołu odlewamy dwie- trzy chochle bulionu i zamaczamy w nim bułki. Namoczone bułki mielimy w maszynce. Zmielone mięso, cebule, wątróbkę, podgardle, bułki wkładamy od jednej miski.Wbijamy całe jajka, doprawiamy solą, pieprzem, pół łyżeczki startej gałki, czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dokładanie wyrabiamy masę ręką do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Foremki ( mogą być keksówki blaszane) smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Masę wykładamy do samej góry foremki. Lekko uciskamy. Na wierzch kładziemy plasterki słoniny. Pieczemy w temp 200 stopni ok 1,5 h. Po tym czasie zmniejszamy temp na 170 i pieczemy jeszcze pół godziny. Po upieczeniu wyciągamy pasztet do ostygnięcia. 

 

- z jednej foremki wychodził ok 800 g pasztet.

Jeśli macie nadmiar brzoskwiń to warto zrobić z nich domowy dżem, 

Nic tak dobrze nie smakuje na świeży chleb jak domowa konfitura:)

Ciężko to nazwać przepisem ale warto tak wykorzystać każde owoce:)

A dodatek cytryny sprawia, że podczas prażenia owoce nie tracą całkowicie swojego koloru.

 Składniki:

 Wykonanie:

Brzoskwinie, obieramy i kroimy na kostkę lub na nierówne cząstki. Przekładamy do garnka i prażymy na średnim ogniu. Dodajemy sok z cytryny i cukier. Często mieszamy. Dusimy aż sok częściowo odparuje. Gorący dżem przekładamy do czystych i suchych słoików. Zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy odwrócone ok 15 min.

Dobrym pomysłem jest również dodanie ziarenek prawdziwej wanilii.

Nie udało mi się jeszcze nigdy pojechać do Szwajcarii ale mam nadzieje, że kiedyś to mi się uda. Przywiozłabym sobie dobre wino i duuużo czekolady:)

A rosti to placki robione z podgotowanych ziemniaków lub surowych. Ale w obu przypadkach tarte na grubych oczkach. Moja wersja była z lekko podgotowanych.

Ziemniaki wybierzcie takie, które zawierają dużo skrobi. 

Składniki (dla 2 osób):

 Wykonanie:

 Ziemniaki gotujemy na pół twardo z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Odcedzamy. Pozostawiamy do lekkiego ostudzenia. Trzemy na grubych oczkach. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, starty żółty ser. Doprawiamy pieprzem. Całość mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Kładziemy łyżką placki (można też usmażyć jeden duży na całej patelni). Jeśli macie trudność z przewróceniem - dopieczcie je w piekarniku.
Po upieczeniu kładziemy plasterek żółtego sera na wierzch i dodajemy jajko sadzone posypane świeżym koperkiem. Świetne i syte danie:) a jakie proste;)

*ser polecam również zastąpić chudym, podsmażonym boczkiem wtedy placki mają jeszcze bardziej aromatyczny smak:)