Chrupiące i złociste placki ziemniaczane to dobry pomysł na bezmięsny obiad. Choć oczywiście możemy je zjeść polane gulaszem. Pewnie każdy z nas ma swoje ulubione dodatki. Polecam przelanie surowych, startych ziemniaków  gorącym mlekiem:)

***

Składniki:(porcja dla ok 4-5 osób) 8-10 ziemniaków, 2-3 jajka, 3-4 łyżki mąki pszennej, 1 średnia marchew, 1 cebula, natka pietruszki, 0,5 l mleka, sól, pieprz, olej do smażenia

Wykonanie: Ziemniaki, marchew obieramy, myjemy trzemy na dużych oczkach. Możemy trzeć pół na pół z mniejszymi oczkami. Gotujemy mleko. W tym czasie kropimy cebulę na kostkę. Startą masę przekładamy na duży durszlak. Przelewamy ją gorącym mlekiem. Dzięki temu placki nam nie ściemnieją po usmażeniu i surowa masa również. Odcedzamy. Dajemy do miski. Dodajemy cebulę, jajka, mąkę, przyprawy. Na koniec posiekaną natkę pietruszki. Ważne smażymy na dobrze rozgrzanym oleju i odsączamy na papierowym ręczniku. Gdy chcemy wersję bardziej warzywną możemy również dodać drobno posiekanego pora.

***

         Dziś zacznę mały nowy rozdział na blogu. W kategoriach zagości nowość pt: Dania dla Maluchów.

Będą to proste przepisy na obiady i desery dla małych pociech. Jestem mamą 9 miesięcznego chłopca więc pewnie z czasem będą się one zmieniać wraz z jego wiekiem. Jednak jeśli choć jednej osobie będą pomocne to uznam że warto je tu zamieszczać:). Z doświadczenia wiem że mój synek poznając coraz to nowe smaki nie lubi rutyny. Podany niżej obiadek musiałam mu jeszcze rozgniatać widelcem bo z całymi kawałkami przy jego niecałych dwóch ząbkach miałby kłopot.

Używam tylko naturalnych przypraw i składników, bez dodatku soli, pieprzu,veget etc. Osobiście nie mam nic do gotowych obiadów ze słoiczka, (choć Mały za nimi nie przepada) lecz lubię widzieć z czego ten obiadek jest zrobiony, no i przyjemność gotowania dla niego bezcenna:)

***

Składniki: noga z królika (lub dowolna inna część), 20 dag fileta z kurczaka zmielonego, 1 jajko wiejskie, 2 małe ziemniaki, mały kawałek selera, 1 duża marchew, 1 pietruszka, 1 mała cebulka, natka pietruszki, koper (można zastąpić suszonym), 1 liść laurowy, 1 ziarenko ziela angielskiego, 2 łyżki bułki tartej, kawałek cukinii, 4 łyżki dowolnego makaronu,

(podana ilość składników jest na 2 obiady)

Wykonanie: Jarzyny i mięso z królika dokładnie myjemy. Mięso zalewamy 0,75 l zimnej wody i gotujemy na małym ogniu. Zbieramy tzw. szumowinę. Dodajemy marchew, pietruszkę, selera, cukinię, opaloną nad gazem cebulkę, gałązkę natki pietruszki, liść oraz ziele ang. Gotujemy nadal na małym ogniu żeby bulion lekko bulgotał. czas gotowania ok: 1h-1,5h. Mięso z królika potrzebuje dłuższego gotowania.

W tym czasie do zmielonego fileta wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą i posiekany świeży koperek. Bułki dajemy tyle żeby z masy dało się formować kuleczki. Ostawiamy żeby bułka trochę napęczniała.

Z rosołu wszystko wyciągamy na miseczkę. Na lekko wrzący wywar wrzucamy kuleczki z fileta, pozwalamy żeby gotowały się ok 10-15 min na niewielkim ogniu. Wyciągamy łyżką cedzakową. Marchew z rosołu ścieramy na drobnych oczkach. Podajemy z ugotowanymi ziemniaczkami. 

Do pozostałego bulionu dodajemy makaron, gotujemy żeby zmiękł. Dodajemy dwie łyżeczki startej marchewki i pokrojoną drobno świeżą natkę pietruszki. Obieramy mięso z królika, drobno kroimy i wrzucamy do zupy.

***

 Ciasto dla słodkoholików:)

Dla tych którzy chcieliby zrobić ciut mniej słodki deser polecam krakersy zamiast herbatników i zmniejszenie ilości cukru w budyniu.

Pomiędzy warstwami można dać też drobno skrojone orzechy włoskie lub słone orzeszki ziemne.

 ***

Składniki: ok 60 herbatników, masa kajmakowa (najlepiej orzechowa), 2 lub 3 batony snikersy, garść orzechów włoskich

Masa: 5 szkl mleka, 0,5 szkl cukru kryształu lub 3/4 szkl cukru pudru, 2/3 szkl mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, szczypta soli, 100 g startej na grubych oczkach czekolady gorzkiej,

Polewa: 150 g czekolady gorzkiej, 5 łyżek śmietanki kremówki,

Wykonanie: Odlać 4 szkl mleka i zagotować. W pozostałej szklance rozpuścić cukier, mąkę, ekstrakt. Dobrze wymieszać. Mieszankę wlać do gotującego mleka i energicznie wymieszać aż masa będzie miała konsystencję budyniu. Powstały budyń podzielić na pół. Lekko roztopić masę kajmakową i połączyć z jedną połówką budyniu. Do drugiej połowy gorącego budyniu dodać startą czekoladę. Dobrze i energicznie wymieszać aż się roztopi czekolada. Foremkę keksówke wyłożyć papierem do pieczenia tak żeby papier nam wystawał. Dzięki temu łatwiej będzie nam wyciągnąć ciasto. Można też układać ciasto na desce. Osobiście wolałam w brytfance dzięki temu było łatwiej układać na ruchliwych krakersach:) Przekładać warstwy herbatników na przemian z masą jasną i ciemną aż do wykończenia składników.

Polewa: Czekoladę roztopić ze śmietanką. Wylać na ciasto. Pokroić batony na dowolne kawałki i położyć na polewie. Luki między kawałkami batona wypełniłam pokrojonymi orzechami włoskimi. Ciasto odstawić w chłodne miejsce minimum na kilka godzin aż stężeje. Najlepiej zostawić na noc w lodówce.

Inspiracją był przepis z tej strony:

http://alba.blox.pl/2013/02/Ciasto-Snickers.html

Idealne ciasto dla tych którzy lubią słodko kwaśne smaki:)

Nie jest bardzo kwaśne, a słodycz ananasów, śmietanki i biszkopta idealnie to równoważy.

***

SKŁADNIKI:

Biszkopt: 4 jajka, 3/4 szkl cukru, 1/2 szkl mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki przegotowanej ostudzonej wody

Masa cytrynowa: 2,5 cytryny, 1,5 szkl wody, 2 budynie waniliowe, 1 i 1/2 szkl cukru, 1 kostka masła lub margaryny,

Śmietankowa pianka: 1/2 l śmietanki kremówki (36%), 2 łyżki żelatyny, 3 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki: 2 paczki herbatników np. szkolnych, 1 puszka ananasów, 1/2 tabliczki czekolady

WYKONANIE:

Biszkopt: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i żółtka. Ubijać do rozpuszczania cukru. Dodać wodę. Wsypać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać żeby nie było grudek. Wylać na brytfankę i piec ok 30 min.

Masa cytrynowa: Odcisnąć sok z cytryn. Dolać do soku wodę, odlać 0,5 szkl i zagotować resztę z cukrem. Do odlanej wody z sokiem wsypujemy budynie i mieszamy. Gdy się zagotuje wlać mieszankę budyniową. Mieszać aż powstanie gęsty budyń. Ostudzić. Masło rozetrzeć mikserem, stopniowo dodawać budyń. Można dodać cukru pudru jeśli masa jest dla nas mało słodka.

Pianka z kremówki: Śmietankę dobrze ubijamy. Dodajemy cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl ciepłej wody. Ostudzoną wlewamy do śmietanki. Ananasy kroimy w kostkę i odsączamy.

Przełożenie ciasta: Biszkopt- masa cytrynowa- herbatniki- ananasy- śmietanka- starta gorzka (lub mleczna jak chcemy jeszcze bardziej słodko) czekolada.

Ulubiony deser mojego brata. Puszyste, lekkie jak pianka, nie zamulające, owocowe.

Nic dodać nic ująć:)

***

Składniki: 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego, 4 galaretki ( po 2 rodzaje), 1 galaretka na wierzch i puszka brzoskwiń w sypropie

Wykonanie: Na spód pieczemy biszkopt z 4 lub 5 jaj. 2 galaretki rozpuszczamy w 1/2 l wrzącej wody i tak samo z 2 pozostałymi galaretkami. Do gęstniejącej galaretki wlać 1/2 puszki mleka i zmiksować. Gęstniejące wylać na biszkopt. Tak samo postąpić z drugą galaretką i drugą połową mleka. Na stężałe mleczko pokroić odsączone brzoskwinie i wylać brzoskwiniową galaretkę. Pozostawić do stężenia.

***