Szybka przekąska, lub prosty obiad. Dobre dla każdego i na różną porę.

***

Składniki (na dwie osoby): sos: 250 ml śmietany 18%, 4 jajka, 25 dag startego na drobnych oczkach sera żółtego, łyżka pokrojonej natki pietruszki

farsz: 1 czerwona cebula, pół papryki marynowanej (lub świeżej podpieczonej), łyżka groszku konserwowego, łyżka kukurydzy konserwowej, 20 dag szynki,

1 opakowanie papirusu- Pomysł na soczystą pierś z kurczaka z papryką

Wykonanie: Składniki sosu połączyć i dobrze wymieszać. Cebulę pokroić w kółka i podsmażyć lekko na oleju, żeby zmiękła -odsączyć ją z tłuszczu. Paprykę i szynkę pokroić w cienkie plasterki. Formę tarty wyłożyć papirusem, częścią z przyprawami do środka. Położyć warzywa i szynkę do tarty. Wylać sos. Jak ktoś lubi chrupiący wierzch to może posypać go startym żółtym serem. Piec ok 25 min w temp 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie do lekkiego ostygnięcia na 10 min.

***



 Nie jestem miłośniczką serników, mogę je piec ale jeść już nie za bardzo. Ale ten jest jedynym  któremu nie mogę się oprzeć. Nie wiem co ma w sobie takiego że jest idealny dla mojego podniebienia:) Delikatnie kruchy i aromatyczny.

SKŁADNIKI:

Ciasto: 60 dag mąki, 1 margaryna, 10 dag cukru pudru, 2 żółtka, 1 jajko, 2-3 łyżki śmietany, 1 cukier waniliowy, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody

Masa serowa: 1 kg zmielonego sera, 35 dag cukru, 1/2 olejku pomarańczowego lub cytrynowego, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 żółtka, 1/3 szkl mleka, 10 dag masła

WYKONANIE: Składniki ciasta zarobić, podzielić na 3 części. Upiec placki ok 15- 20 min każdy. Utrzeć składniki masy serowej( bez sera i mąki), dodać ser i zagotować. Na koniec dopiero dodać mąkę, wymieszać i dalej chwilkę pogotować. Gorącą masą przekładać placki. Na wierzch polać polewą.

***

Piątkowa rybka w orzechowej panierce z natką pietruszki. Gdy pierwszy raz ją robiłam znikła pierwsza z obiadowego talerza:) Chrupiąca, orzechy wspaniale współgrają z dorszem. Troszkę zmieniłam przepis po swojemu. W przepisie Okrasy były jeszcze płatki owsiane ale zrezygnowałam z nich. 

***

Składniki: ( na 2 osoby) 0,5 kg fileta z dorsza, 30-40 dag orzechów włoskich zmielonych na grubych oczkach, 15 dag orzechów włoskich zmielonych na drobnych oczkach, 3 czubate łyżki bułki tartej, mąka kukurydziana, sok z pół cytryny, 2 jajka, natka pietruszki, sól, pieprz, olej

Wykonanie: Rybę pokroić na drobniejsze kawałki, natrzeć sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na min 15 min.  W misce połączyć orzechy, posiekaną  natkę pietruszki i bułkę tartą. Roztrzepać jajka. Obtoczyć rybę w mące kukurydzianej, jajku i orzechach. Smażyć na rozgrzanym oleju na  średnim ogniu.

***

W tym nowym roku przepis na niedocenianą wątróbkę. Z tą pyszną cebulką na prawdę wiele zyskuje. Przekonajcie się sami:)

Składniki: 0,4 kg wątróbki drobiowej, 1 opakowanie Winiary Papirus- z papryką, 5 małych czerwonych cebul, 1 łyżka miodu, 2 łyżki cukru kryształu, 30 ml octu, 2 łyżki oliwy, olej

Wykonanie: Wątróbkę dokładnie umyć i wymoczyć w zimnej wodzie. Odsączyć i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i lekko obsmażyć wątróbkę, podlać wodą i dusić pod przykryciem min 15 min. Obracać wątróbkę. Cebulę posiekać w piórka. Smażyć aż zmięknie na rozgrzanej oliwie. Dodać ocet, miód, cukier, wymieszać i karmelizować jeszcze kilka minut. Wątróbkę położyć na papirusie i obsmażyć krótko z obu stron. Ciepłą położyć na cebuli. 



To już ostatni mój wpis w tym roku. Dlatego życzę Wam w tym przyszłym 2013 samych trafnych wyborów, spełnienia noworocznych postanowień i chwil wypełnionych miłością do bliskich no i do gotowania;)

Stary rok kończę przepisem na sałatkę z makaronem tortellini- ulubiona mojego męża.

***

Składniki: 1 opakowanie makaronu Tortellini z mięsem, 2 duże pory (lub 3 chudsze), 30 dag sera żółtego, 30 dag szynki drobiowej, 6-7 jajek, 1 duży majonez (osobiście lubię Kielecki za jego ostry smak), 1 puszka kukurydzy, sól, pieprz

Wykonanie: Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Pora kroimy na cienkie paseczki i zalewamy wrzącą wodą. Po 10- 15 min odcedzamy. Zabieg ten zmiękczy go. Pozostałe składniki pokroić w kostkę i wymieszać z makaronem i odcedzonym porem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 

***