Prosta sałatka, do której każdy może coś dodać od siebie- co lubi najbardziej. Dobra na każdą uroczystość, choć przez majonez nieco kaloryczna. Raz użyłam do niej (pod czyjąś namową i super opinią) makaronu z chińskiej zupki. Oj nie podszedł mi i był to ostatni raz. O jego właściwościach nie będę się rozpisywać:) Za to polecam Wam wersję z makaronem razowym- bardziej syci i jest dużo zdrowszy:)
Składniki (dla ok 4-5 osób):
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- ok 250 g makaronu* (przed ugotowaniem)
- 15 dag sera żółtego
- 1 słoik 330 ml czerwonej papryki konserwowej
- 3-4 ogórki konserwowe
- 1 mała czerwona cebula
- 3 łyżki pokrojonego szczypiorku
- majonez (wystarczył mi słoik 330 ml)
- sól, pieprz
Wykonanie:
1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oliwy lub oleju rzepakowego. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. Gdy mięso będzie miękkie odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
2. Makaron gotujemy al dente. *W tym przepisie użyłam makaron spaghetti który podzieliłam w rękach na mniejsze kawałki. To jaki kształt wybierzemy zależy już od nas. Jeśli chcecie zrobić sałatkę z makaronu z zupek chińskich- wystarczy zalać z 1 opakowania makaron gorącą wodą, posolić, a gdy napęcznieje odcedzić i przelać zimną wodą.
3. Ser żółty, paprykę, kroimy w średniej wielkości kostkę. Cebulkę drobno. Ogórki kroimy w kostkę i odsączamy na sitku przed dodaniem do pozostałych składników.
4. Wszystkie składniki mieszamy, łączymy z majonezem, szczypiorkiem i doprawiamy według smaku solą i pieprzem.
- Pamiętajcie, że z solą nie ma co przesadzać, bo ser jest sam w sobie już lekko słony i majonez też doda swoje.
Kolejna ogórkowa propozycja, tym razem na ostro. Nie są diabelnie pikantne, bardziej bym powiedziała że słodkie z nutą chilli :)
Robiłam je pierwszy raz i wyszły pyszne. Takie chrrrupiące:)
***
Składniki:
- 2,5 kg ogórków gruntowych
- 4 łyżki soli
- 1 cała główka czosnku
- 8 łyżek oleju
- 1,5 szkl octu 10%
- 0,5 kg cukru
- 4 płaskie łyżeczki płatków chilli, lub 3 łyżeczki zmielonego chilli
Wykonanie: Ogórki myjemy, kroimy w słupki. Duże na 4, małe na 2. Przekładamy do dużej miski, zasypujemy solą i odstawiamy na ok 5-6 h,żeby puściły soki.
W jednym garnuszku podgrzewamy olej, w drugim zagotowujemy ocet z cukrem- zostawiamy do ostudzenia. W tym czasie pół główki czosnku kroimy na plasterki, drugie pół przeciskamy przez praskę. Z ogórków odlewamy wodę, dodajemy chilli, czosnki i zalewamy zalewą octową i olejem. Mieszamy i zostawiamy w misce na 12h.
Po tym czasie wkładamy ogórki pionowo do wyparzonych słoików, dolewamy zalewę. Pasteryzujemy ok 15min.*
*zalewamy słoiki do 3/4 ich wysokości, pod przykryciem doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i pasteryzujemy ok 20-30min.
Inspiracja: Moje Smaki nr 9/2013
Publikacja tego postu odbywa się po dość długiej przerwie. Bardzo się cieszę, że mogę ponownie publikować swoje notki. Aktualnie - kulinarnie najwięcej czasu zajmuje mi teraz robienie przetworów, dlatego właśnie im będę poświęcać najbliższe posty. Będą to sprawdzone przepisy, będzie mi bardzo miło jeśli w komentarzach zostawicie mi jakiś link do Waszych sprawdzonych przepisów:)
Dziś- sałatka ogórkowa- bardzo prosta a w smaku pyszna! Nie za ostra,nie za słodka, po prostu idealna:)
***
Składniki: 5 kg ogórków (najlepiej małych), 4 duże cebule, 2 pęczki koperku
Do zalewy: 2 szkl octu, 2 szkl cukru, 4-5 łyżek soli, 2-3 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego
Wykonanie: Ogórki umyć, obrać trochę niedokładnie. Wymieszać z pokrojonym koperkiem. Składniki zalewy zagotować, wlać do ogórków. Odstawić na 2-3 h do ich ,,przegryzienia". Po tym czasie wypełnić słoiki sałatką, pasteryzować ok 6-7 min od zagotowania wody w garnku.
Ta sałatka jest tak szybka że idealnie nadaję się dla tych najbardziej zabieganych w święta. A przy tym jest na prawdę dobra:) !
***
Składniki:
- 1 puszka kukurydzy
- 1 słoik cebulki marynowanej
- 1 słoik selera
- 25- 30 dag szynki drobiowej
- 3-4 jajka
- 1 majonez 310 ml
- 1 cebulka dymka
- sól, pieprz
Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo z dodatkiem soli. Pokroić je w trochę grubszą kostkę wraz z szynką. Dobrze odcedzić na sitku z zalewy kukurydzę, cebulkę oraz selera. Połączyć z pozostałymi składnikami. Wymieszać z majonezem i pokrojoną dymką. Doprawić solą i pieprzem.
Prosta i smaczna propozycja sałatki śledziowej:)
***
Składniki:
- 4 płaty filetów matiasów
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka koperku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka śmietany 18%
- sól, pieprz
Wykonanie: Filety pokroić w paski 1,5 cm. Cebulę obrać i pokroić na piórka. Połączyć wszystkie składniki i doprawić solą i pieprzem wg smaku.
Możemy dodać jajko lub dwa- wówczas sałatka będzie bardziej syta:)
Ostatnio kombinowałam co tu zjeść na śniadanie w piątek.... i po raz pierwszy zrobiłam sałatkę z wędzonej makreli.
Jestem nią pozytywnie zaskoczona.
I jeszcze robi się ją bardzo szybko:)
Składniki:
- 1 wędzona makrela
- 2 jajka
- 2 ogórki kiszone
- 2 łyżki posiekanej cebulki
- 1 plaster żółtego sera
- 2 łyżki majonezu
- pieprz, sól
-
Wykonanie:
Z makreli usunąć ości i grubo ją pokroić ( lub podrzeć w dłoniach). Jajka ugotować, pokroić w kostkę. Ogórki skroić i odcedzić. Dymkę i ser posiekać. Wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać. Doprawić pieprzem i solą według uznania. Przed schowaniem do lodówki przykryć miseczkę folią.
Szybka sałatka na drugie śniadanie, idealna do spakowania do pracy lub szkoły. Oscypek możemy zastąpić filetem z kurczaka.
Sos robię najczęściej jogurtowy lub na bazie oliwy z oliwek i ziół.
***
Składniki: (dla 2 osób) ok 6 liści sałaty lodowej, 3 jajka, 25-35 dag oscypka, garść pomidorków koktajlowych lub 2 pomidory, 1 mała cebula czerwona,
Dressing jogurtowy: 1 mały jogurt naturalny, pół łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz, odrobina suszonej bazylii
Wykonanie: Jajka gotujemy na twardo. Liście sałaty myjemy, osuszamy. Palcami rozrywamy do miseczki. Pomidorki myjemy i kroimy na pół. Zwykłe pomidory łupimy i kroimy na cząstki. Cebulę siekamy w pióra. Jajka obieramy i kroimy na grube kawałki. Oscypek dzielimy na dość grube plastry które przecinamy na pół. Kładziemy go na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. I krótko obsmażamy z obu stron. Nie można zbyt długo bo ser się roztopi. Całość mieszamy i zalewamy sosem jogurtowym. Delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Ta surówka to mój faworyt w dodatkach do obiadu. Słodkość marchewki pysznie łączy się z ostrością pora. A tak poza tym przygotowujecie coś specjalnego na majówkę?:)
***
Składniki: 4 duże marchwie, 2 pory, 2 kwaskowate jabłka, mały jogurt naturalny (lub majonez), sól, pieprz
Wykonanie: Pora dobrze myjemy i kroimy na plasterki. Zalewamy go wrzącą wodą i ostawiamy na 10-15 min. Marchew obieramy, płuczemy i trzemy na tarce na małych oczkach. jabłka też trzemy tylko na tych dużych. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec łączymy z jogurtem lub majonezem. Osobiście bardziej mi smakuje z tym drugim ale czasem przez wyrzuty sumienia zastępuje go jogurtem.
Wiosną jakoś szczególnie smakują mi sałatki, pewnie to zasługa niedoboru witamin:) Dziś smaczny i chrupiący dodatek do obiadu czyli surówka z młodej białej kapusty. Na zdrowie!
***
Składniki: 1 mała główka kapusty ( polecam młodą już dostępną w sklepach), 1 marchew, 2 jabłka, 1 mała cebula, koperek, oliwa z oliwek lub mały jogurt naturalny, sól, pieprz
Wykonanie: Kapustę zszatkować, posolić i odstawić na min godzinę żeby zmiękła. Jeśli puściła sok lekko odcisnąć nadmiar. Marchew i jabłka obrać, marchew zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, jabłka na tych grubych. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać pokrojony koperek. Doprawić solą oraz pieprzem. Jako dressing możemy użyć samej oliwy z oliwek lub jogurt naturalny. Osobiście jednakowo lubię obie wersje:)
Jako że małymi kroczkami zbliża się weekend mam dla Was przepis na sałatkę z selera i ananasa. Fanką selera nie jestem, ale taki zakonserwowany ze słoiczka smakuje dużo lepiej. Jak ktoś jeszcze jej nie robił to polecam:) Składników nie jest dużo więc nawet robiąc ją na ostatnią chwilę wyrobimy się z czasem:)
***
Składniki: 1 słoik selera (już krojonego na paseczki), 1 puszka ananasów, 1 średniej wielkości jabłko, 15 dag sera żółtego, 5 jajek, 15 dag szynki drobiowej ( można, choć niekoniecznie), 1 mała cebula, 1 duży majonez, sól, pieprz
Wykonanie: Seler i ananas odcedzić i dobrze odsączyć z soku. Ugotować jajka i ostudzić. Ananas pokroić w kostkę, również żółty ser i jajka. Jabłko i cebulę obrać i pokroić drobno. Selera już bardziej nie kroimy. Łączymy wszystkie składniki w misce i mieszamy z majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
To już ostatni mój wpis w tym roku. Dlatego życzę Wam w tym przyszłym 2013 samych trafnych wyborów, spełnienia noworocznych postanowień i chwil wypełnionych miłością do bliskich no i do gotowania;)
Stary rok kończę przepisem na sałatkę z makaronem tortellini- ulubiona mojego męża.
***
Składniki: 1 opakowanie makaronu Tortellini z mięsem, 2 duże pory (lub 3 chudsze), 30 dag sera żółtego, 30 dag szynki drobiowej, 6-7 jajek, 1 duży majonez (osobiście lubię Kielecki za jego ostry smak), 1 puszka kukurydzy, sól, pieprz
Wykonanie: Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Pora kroimy na cienkie paseczki i zalewamy wrzącą wodą. Po 10- 15 min odcedzamy. Zabieg ten zmiękczy go. Pozostałe składniki pokroić w kostkę i wymieszać z makaronem i odcedzonym porem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
***
Posty
