Kuchenne Zapiski M.: Sernik ze śliwkami.

Sernik ze śliwkami.

Unknown

I znów śliwki! :) Kruche ciasto, śliwki węgierki i delikatny ser.
Na prawdę fajne połączenie smaków:)

Składniki (blacha o wym spodu 20x35cm):

Kruchy spód:

300 g mąki
130 g masło
3 żółtka
4 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego

Masa serowa:

1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka
3 jajka
6 łyżek cukru
łyżka soku z cytryny, lub aromatu cytrynowego
1 cały budyń

Dodatkowo: 1 kg śliwek węgierek, łyżeczka cynamonu, łyżka bułki tartej

Wykonanie:

1. Spód: Składniki ciasta siekamy na stolnicy i zarabiamy w jedną całość. Nie wyrabiamy zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypujemy je bułką tartą.* Układamy śliwki na całej powierzchni ciasta skórką na dole. Znów obsypujemy całość szczyptą bułki tartej i cynamonem.

2. Masa serowa: Oddzielamy żółtka od białek do osobnych misek. Żółtka ucieramy z cukrem na gładką,lekko puszystą masę (cukier nie musi się do końca rozpuścić). Dodajemy ser, sok z cytryny i miksujemy aż się składniki ładnie połączą. Wsypujemy budyń. Ubijamy białka na sztywną pianę i łączymy z serem. Mieszamy. Można teraz spróbować sera- jeśli wg Was jest mało słodki można dosypać cukier puder. Gotową masę wykładamy na śliwki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na ok 180 stopni na 1 godzinę.

*dzięki temu sok ze śliwek wchłonie się w bułkę a nie w kruchy spód, bułki nie czuć po upieczeniu ciasta