Wiosną jakoś szczególnie smakują mi sałatki, pewnie to zasługa niedoboru witamin:) Dziś smaczny i chrupiący dodatek do obiadu czyli surówka z młodej białej kapusty. Na zdrowie!

***

Składniki: 1 mała główka kapusty ( polecam młodą już dostępną w sklepach), 1 marchew, 2 jabłka, 1 mała cebula, koperek, oliwa z oliwek lub mały jogurt naturalny, sól, pieprz

Wykonanie: Kapustę zszatkować, posolić i odstawić na min godzinę żeby zmiękła. Jeśli puściła sok lekko odcisnąć nadmiar. Marchew i jabłka obrać, marchew zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, jabłka na tych grubych. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać pokrojony koperek. Doprawić solą oraz pieprzem. Jako dressing możemy użyć samej oliwy z oliwek lub jogurt naturalny. Osobiście jednakowo lubię obie wersje:)



Ostatnio po przeczytaniu składu biszkoptów które lubi mój synek z przerażeniem przeczytałam że zawierają E475, E 450. Nie piszę już ile barwików i innych substancji spulchniających zawierały. Te domowe smakowały mu tak samo, w tydzień je schrupał bo były jeszcze świeże ...no i  moje sumienie jest trochę lżejsze:]

***

Składniki: 4 jajka, 3 łyżki cukru pudru, 50 g mąki, 50 g mąki ziemniaczanej, (płaska łyżeczka proszku do pieczenia jeśli dla Malucha to polecam bez)

Wykonanie: Oddzielić białka od żółtek. Przesiać razem mąki z proszkiem. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Ubijać jeszcze chwilę. Stopniowo wsypywać mąki i wymieszać z masą  łyżką. Wyłożyć na brytfannę i piec ok 20 min w temp 160 stopni. Nie wyszły mi idealne kształty bo nakładałam je łyżką ale to już od Was zależy jakie i czym wolicie:) Połowa porcji wychodzi na jeden rzut do piekarnika. Nie polecam robić z całości składników od razu ponieważ ciasto biszkoptowe nie lubi czekać. Robię przeważnie z połowy i to wystarcza na ok 12-14 biszkopcików o średnicy 6 cm.

Jeśli znudziła Wam się tradycyjna szarlotka to dziś jest w nieco innej odsłonie:) Z wilgotnymi renetami, miękką pianką i chrupiącą kruszonką:)

***

SKŁADNIKI: Ciasto: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany

Jabłka: 1,5 kg jabłek (najlepiej szare renety), cynamon

Masa bezowa: 4-5 białek, 3/4 szkl cukru kryształu, 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżki mąki pszennej, pół łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka: 20 dag mąki, 10 dag masła, 10 dag cukru.

WYKONANIE:

Jabłka obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach, kilka sztuk szatkujemy na większe kawałki. Przesmażamy w garnku aż sok w miarę odparuje, jeśli jabłka są mało słodkie możemy dodać łyżkę lub dwie cukru. Pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie wszystkie składniki ciasta zagniatamy, wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy walec i jego 3/4 rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto kładziemy jabłka, posypujemy je cynamonem. Wałkujemy pozostałą część ciasta i przykrywamy nią jabłka. Posypujemy ciasto kakao. Ubijamy białka z masy bezowej, gdy piana będzie sztywna dodajemy cukier i ubijamy tak długo aż cukier się nie rozpuści. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i mieszamy. Wylewamy na ciasto z kakaem i posypujemy delikatnie i obficie kruszonką. Całość pieczemy ok godzinę do tzw suchego patyczka. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Wykonanie kruszonki: Do miski przesiać mąkę i wsypa cukier. Dodać roztopione, gorące masło. Zagnieść wszystko razem, gdy będzie miała konsystencję grudek posypać nimi wierzch ciasta.

 Jako że małymi kroczkami zbliża się weekend mam dla Was przepis na sałatkę z selera i ananasa. Fanką selera nie jestem, ale taki zakonserwowany ze słoiczka smakuje dużo lepiej. Jak ktoś jeszcze jej nie robił to polecam:) Składników nie jest dużo więc nawet robiąc ją na ostatnią chwilę wyrobimy się z czasem:)

***

Składniki: 1 słoik selera (już krojonego na paseczki), 1 puszka ananasów, 1 średniej wielkości jabłko, 15 dag sera żółtego, 5 jajek, 15 dag szynki drobiowej ( można, choć niekoniecznie), 1 mała cebula, 1 duży majonez, sól, pieprz

Wykonanie: Seler i ananas odcedzić i dobrze odsączyć z soku. Ugotować jajka i ostudzić. Ananas pokroić w kostkę, również żółty ser i jajka. Jabłko i cebulę obrać i pokroić drobno. Selera już bardziej nie kroimy. Łączymy wszystkie składniki w misce i mieszamy z majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

To już mój trzeci i ostatni wpis do akcji BelVity. Dziś zdrowe i  bardzo sycące śniadanie. Zapewni nam dobre samopoczucie w żołądku na cały dzień a jego szybkość wykonania nie pozwoli się nam spóźnić do pracy;) Zdrowe nie znaczy nudne:)

***

Składniki: 2 pełne łyżki zarodków (otrębów) pszennych, 3 jajka, 3 łyżki mleka, 3-4 suszone daktyle, kilka rodzynek, garść fistaszków, łyżeczka miodu, szczypta soli,  łyżka masła lub oliwy z oliwek

opcjonalnie: dżem, miód

Wykonanie: Jajka rozkłócić dobrze z mlekiem, dodać otręby, pokrojone  drobno daktyle, rodzynki i sól. Wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wylać masę jajeczną, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Po ok 8-9 min gdy masa będzie zwarta przewracamy na drugą stronę i smażymy bez pokrywki. Podajemy ciepłe, polewamy miodem i pokrojonymi fistaszkami. Środek możemy cienko posmarować np dżemem jabłkowym.