Sezon na dynię w pełni więc nie można się jej oprzeć:)

Dziś aromatyczny sos z dyni z brązowym makaronem. Szybko, tanio i smacznie:)

***

Składniki: (na dwie duże porcje) 40 dag dyni, 2 pomidory, 1 serek topiony śmietankowy( użyłam 3 ,,trójkącików"), 3/4 szklanki bulionu lub wody,    200 g makaronu brązowego farfalle, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy lub oleju, pieprz, sól, tymianek

Wykonanie: Dynię i  pomidory obrać i pokroić w kostkę. Cebulę również skroić w drobną kostkę i zeszklić ją na oleju wraz z przetartym przez praskę czosnkiem. Dodać dynię, podlać bulionem i dusić pod przykryciem ok 15 min. W tym czasie ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu. Gdy dynia zmięknie i woda odparuje dodać pieprz, sól, tymianek oraz kawałki serka topionego. Wyłączyć gaz. Przykryć pokrywką żeby serek się roztopił na gorącym sosie. Podawać z makaronem:)

***



W dzisiejsze święto jak co roku musiało być coś dobrego do herbaty po powrocie z cmentarzy.

W domu miłośników sernika jest dużo:) Idealnie wilgotny i sycący szybko znika z talerzyków.

***

Składniki: Ser: 2 kg zmielonego sera ( może być trochę więcej), 9 jajek, 3 żółtka, (jeśli ser nie jest tłusty to 3/4 szkl oleju- mój był bardzo tłusty więc olej ominęłam), rodzynki, 2 budynie śmietankowe, cukier waniliowy, 2 łyżki śmietany, 1,5 szkl cukru kryształu.

Ciasto: 25 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 20 dag margaryny, 1,5 łyżeczki do pieczenia, cukier waniliowy, 1 jajko, 1 żółtko, 2 łyżki kwaśnej śmietany,

Dodatkowo: paczka rodzynek, kakao

Wykonanie: Ciasto: Margarynę dobrze wymieszać nożem z mąką. Dodać resztę składników, zarobić ciasto. Wyłożyć na ciasto do formy. Posypać kakao.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać ser, olej, śmietanę, rodzynki i budynie waniliowe. Białka ubić na sztywno i wlać do sera. Bardzo delikatnie wymieszać. Nie miksować. Wylać na ciasto ser i piec ok. 1,5 godz. w temp 200- 220 stopni.

***

Oto moje ukochane bułeczki:) Uwielbiam je zarówno same, jak i z nadzieniem.

***

Składniki: 10 dag drożdży, 1 kg mąki pszennej, 4 łyżki cukru, szczypta soli, łyżka masła, 3 żółtka, 0,5 l mleka,

Wykonanie: Drożdże mieszamy z pół szkl letniego mleka wraz z łyżką cukru. W dużej misce podgrzewamy lekko mleko, dodajemy cukier, sól oraz masło. Gdy przestygnie dodajemy przesianą mąkę oraz żółtka. Wyrabiamy ciasto. Powinno być gęste i odchodzić od ręki i od dna. Odstawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie odrywając kawałeczki ciasta formujemy kulki i nadziewamy marmoladą. Wyrobione bułeczki kładziemy na stolnicy i przykrywamy ściereczką na pół godz. Pampuchy kładziemy do parowania na ok 8 min. Garnek napełniamy do połowy wodą, przykrywamy wierzch ściereczką lub pieluszką tetrową i mocno związujemy. Kładziemy na nich bułeczki i przykrywamy miską żeby para do nich lepiej doszła.

***

Przepis na oryginalny deser dla miłośników słodkości.

Wypatrzyłam go w gazecie i nie mogłam się doczekać kiedy będę mieć chwilę żeby go zrobić:)

***

 SKŁADNIKI: 

Ciasto: 2 szklanki mleka i mąki, 2 jajka, 2 łyżki kakao, szczypta soli, pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa: 2 budynie waniliowe, pół kostki masła, pół szklanki cukru

Masa serowa: 25 dag sera białego, 1 cukier waniliowy, 1 serek typu Danio waniliowy, 1,5 łyżki cukru pudru, 250 ml śmietany kremówki

Dodatkowo: brzoskwinie w zalewie ( użyłam domowych), olej do smażenia, biała czekolada

WYKONANIE:  W dużej misce połączyć wszystkie składniki ciasta i energicznie wymieszać żeby nie było grudek. Gotowe ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Smażyć cienkie naleśniki. Z podanej porcji powinno wyjść ok 7-8 szt. Proszek budyniowy wymieszać z 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować, wlać rozrobiony budyń. Mieszać aż budyń zgęstnieje. Wystudzić. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę i stopniowo dodawać chłodny budyń. Jeden naleśnik posmarować cienko masą i zwinąć rulon. Brzoskwinie pokroić na duże kawałki. 

Twaróg, serek, cukier waniliowy i cukier puder utrzeć mikserem ( nie miałam zmielonego sera więc blenderem go rozdrobniłam:). Śmietanę ubić i delikatnie połączyć z serem. Naleśniki przełożyć masą budyniową i kremem serowym. Na warstwie serowej wokoło brzegów rozłożyć brzoskwinie. Tort schłodzić min godzinę. Pozostały naleśnik pokroić na plastry i udekorować wraz z startą białą czekoladą wierzch.

***

***

***



Jak zawsze coś słodkiego na weekend:)

Tym razem tradycyjnie - słodki miodzik z delikatną grysikową masą.

***

Składniki: Ciasto: 50 dag mąki, 15 dag margaryny, 3 łyżki miodu, łyżeczka przyprawy do piernika, 2 jajka, 3 łyżeczki sody, 25 dag cukru pudru, 2 łyżki kwaśnej śmietany,

Masa: 3 szkl mleka,  3/4 szkl cukru kryształu, 9 łyżek kaszy manny, 1 żółtko, kostka masła, olejek waniliowy

Dodatkowo: powidło śliwkowe

Wykonanie: Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i zarobić ciasto. Podzielić na 3 placki. Upiec każdy w temp 180 stopni 20 min. Na złoty kolor. Ugotować na mleku kaszę mannę i przestudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtko, kaszę, olejek.

Ciasto przełożyć masą, dwa placki miodowe posmarować powidłem przed nałożeniem masy.

***