Ostatni tydzień spędziłam na robieniu konfitur z truskawek których już końcówka, dlatego moja obecność tutaj była mocno ograniczona. Teraz pora na jagody i wiśnie:)

W sobotę odbył się w mojej miejscowości festyn i konkurs kulinarny ,, Mamy czym się chwalić i co promować na naszym stole". W konkursie wzięły udział zarówno stowarzyszenia, koła gospodyń jak i osoby prywatne. Uczestnicy mogli przygotować dowolną liczbę potraw. Poniżej zamieściłam kilka zdjęć z tych smakowitości. Dużo spróbowałam ale było ponad 100 potraw więc wszystkich się nie dało;) Mój synek upodobał sobie próbowanie ciasteczek dla mnie nowością były np. pierogi z kiszką, które okazały się bardzo dobre. Były kapuśniaki, gołąbki, boczki, pieczone szynki, wiejskie smarowidła, kapuśniaki, parówki zwijane w kapuście i smażone w cieście, pierogi z botwinką, słone rolady z żółtego sera i wiele innych których wymienić z pamięci się nie da:) Poza tym mnóstwo słodkości z owocami, ucieranych ciast, drożdżowych, rogalików i ciasteczek. Oby więcej takich wydarzeń:)

Poniżej: chlebki pieczone na blasze. (miały cudowny zapach:)

Ciasto dyniowe i precelki.

Pasztet drobiowy z brokułem.

Pierogi z pasztetem wiejskim.

Kulebiak z kapustą.

Część stoiska z konfiturami. ,,Gorzka pomarańcza", ,, Papierówka z orzechami", ,, Malina i wanilia", ,, Wiśnie w czekoladzie".

Porzeczkowe ptasie mleczko.

 Proste kruche ciasto z jabłkami i serem, które świetnie się razem komponują. Miałam nadmiar sera z innego ciasta który musiałam jakoś wykorzystać. Ostatnio moja kuchnia jest dość monotematyczna dlatego nie dodaję teraz zbyt często przepisów. Obiecuję się poprawić:)

Składniki:

Kruche ciasto: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany, 2 łyżki kakao

Ser: 0,5 kg białego sera dwukrotnie zmielonego, 3 jajka, 35 g masła lub margaryny, pół szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki budyniu śmietankowego lub waniliowego

Dodatkowo: 25 - 30 dag jabłek, 2 łyżki grysiku

***

Wykonanie: 

Z podanych składników ciasta (oprócz kakao) zarobić jednolite, gładkie ciasto. Podzielić  na pół. Brytfannę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część rozwałkować i ułożyć w formie. Do drugiej części dodać kakao i wyrobić. Włożyć do zamrażarki. Jabłka obieramy, kroimy na plastry i mieszamy w misce z grysikiem. Grysik wsiąknie nadmiar soku powstały podczas pieczenia ciasta. Obtoczone jabłka układamy na jasnym cieście. Następnie robimy masę serową. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, do białości. Stopniowo dodajemy ser i miękkie masło. Miksujemy aż masa będzie dobrze wymieszana i wsypujemy budyń. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę- dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką. Po wymieszaniu, wylewamy ją na jabłka. Wyjmujemy zimne ciemne ciasto z lodówki i trzemy je na tarce (na dużych oczkach) na ser. Całość pieczemy ok godzinę w temp 180 stopni. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

 Dżem z truskawek to jeden z moich ulubionych a zaraz po nim jest brzoskwiniowy :) Dodatek cytrusów sprawia że ma piękny czerwony kolor i ciekawy zapach. Pycha :-)) Użyłam Konfiturex 2:1 z Biedronki i muszę stwierdzić że mi odpowiada. Konsystencja dżemu jest zwarta ale nie twarda jak galaretka. Jak dla mnie w sam raz:) 



 Składniki:

2 kg dojrzałych truskawek,

2 pomarańcze,

pół cytryny,

1 kg cukru,

2 opakowania żel fixu

Wykonanie: Truskawki obrać z szypułek. Przełożyć do dużego garnka, rozgnieść tłuczkiem jeśli chcemy żeby dżem miał kawałki truskawek. Jeśli nie, blenderem rozetrzeć je na gładki mus. Z cytryny i pomarańczy wycisnąć sok. Dodać do truskawek, wsypać cukier i nastawić na średni palnik. Gotować do rozpuszczenia cukru, dodać środek żelujący. Gotować jeszcze 3 min. Zdjąć z ognia i mieszać aż piana zniknie. Nakładać do słoików i odłożyć odwrócone do góry  dnem na ok 25 min aż zakrętki wklęsną.

I znów zupa pomyślicie:) Od dawna się zabierałam żeby ją zrobić. Tania i szybka do ugotowania. Jedyna w swoim rodzaju w smaku. Syci choć jest w niej tylko cebula. Można ją zrobić na wiele sposobów, dodając curry, chilli. Wszystko zależy jakie smaki lubimy.

Składniki: 5-6 cebul, 2 l bulionu drobiowego (lub 1,5 kostki rosołowej), 2 lub 3 ząbki czosnku, 3 łyżki masła, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 szklanka białego wytrawnego wina, tymianek, lubczyk, majeranek, 2 łyżki mąki, 3 łyżki śmietany 12% lub 18%, sól, pieprz, bułki pszenne, ser żółty

Wykonanie: Cebulę obrać, pokroić na pół i pokroić w piórka. Roztopić masło, dodać rozgnieciony czosnek, lekko podsmażyć i wrzucić cebulę. Smażyć aż lekko się zrumieni, podlać oliwą. Mieszać co jakiś czas. Podlać winem i gotować bez przykrycia aż odparuje. Dopiero teraz możemy zalać całość bulionem. Doprawiamy przyprawami. Na niewielkim ogniu gotujemy jeszcze ok 20 min. W osobnej miseczce łączymy mąkę, śmietanę i dolewamy tyle zimnej wody żeby po wymieszaniu i roztarciu grudek miało konsystencję śmietany 12%:) Wlewamy cienkim strumieniem do pyrkającej zupy i zestawiamy z ognia. Bułki kroimy na grube kromki, posypujemy żółtym serem i zapiekamy w piekarniku do lekkiego zrumienienia. Jemy razem z zupą:)

 Kolejna propozycja deseru z truskawką w roli głównej:) Tym razem sernik z kakaową wstawką, bez jajek. Nie mam zaufania do surowych jajek w deserach na zimno więc je omijam jak mogę;)



 Składniki:

(tortownica 27 cm) 

1,5 kg sera,1 kg truskawek,1 mały jogurt naturalny,  1 galaretka brzoskwiniowa,     2 galaretki truskawkowe, pół margaryny, 1,5 szkl cukru pudru, 1 paczka okrągłych biszkoptów, 1 łyżeczka aromatu waniliowego, 3 łyżeczki żelatyny, 2 czubate łyżki kakao

   Wykonanie: Spód tortownicy wyłożyć biszkoptami. Ser zmielić 2x. Utrzeć margarynę z cukrem pudrem na gładką masę, stopniowo dodawać ser. Miksować do wymieszania się składników. Jeśli Ser po spróbowaniu jest mało słodki dodać jeszcze cukier puder. Połowę sera przełożyć do drugiej miski. Do jednej z nich wsypać kakao i dobrze wymieszać. Rozpuszczamy żelatynę w 1/3 filiżanki. Gdy ostygnie wlewamy do serowej masy kakaowej i miksujemy przez chwilę. Wylewamy masę na biszkopty. Wyrównujemy wierzch i wkładamy do lodówki żeby lekko zastygła. W tym czasie rozpuszczamy galaretkę brzoskwiniową (może być dowolny smak) w pół szkl gorącej wody. Mieszamy z białą masą serową i wylewamy na zastygłą część kakaową. Gdy stwardnieje kładziemy połówki truskawek. Rozpuszczamy 2 galaretki w  0,75 l gorącej wody. Mieszamy. Gdy będzie zimna wylewamy je na truskawki cienkim strumieniem. Całość chłodzimy ok 2-3 h. Choć najlepiej zrobić sernik dzień przed planowanym zjedzeniu go, wtedy mamy pewność że całość ładnie nam stężeje:)