Ten przepis miałam od dawna zapisany na blogu, ale dopiero teraz go publikuję.
Delikatny, puszysty ser i piankowy wierzch. Moje połączenie idealne ;)
***
Składniki:
Kruchy spód:
- 300 g mąki
- 130 g masła
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
Masa serowa:
- 1 kg trzykrotnie zmielonego sera
- 1 duży budyń
- 3/4 szkl mleka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 szkl oleju lub masła
- 2 całe jajka
- 4 żółtka
- 3/4 szkl cukru
- skórka pomarańczowa
Wykonanie:
Spód: Mąkę wysypać na stolnicę, dodać miękkie masło i dobrze rozdrobnić z mąką. Dodać żółtka, cukier waniliowy, cukier puder i proszek do pieczenia. Zarobić jednolite ciasto. Białka odstawiamyna później. Wykładam formę ciastem. U mnie była to 24x37 cm.
Masa serowa: W misce utrzeć żółtka z całymi jajkami z cukrem, ucierać tak długo aż nasz ,,kogiel-mogiel" będzie puszysty i dobrze ubity. Dodajemy cały ser i dokładnie miksujemy. Na koniec dokładamy pozostałe składniki budyń, mleko itd. Kandyzowaną skórkę możemy zastąpić rodzynkami. Gotową masę serową wykładamy na surowy kruchy spód i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 45 min.
Pianka Rosa: Po tym czasie ubijamy pianę z białek na sztywno z cukrem. Aż piana będzie ładnie ubita a cukier się rozpuści. Wyciągamy sernik i nakładamy ubitą pianę. Pieczemy jeszcze ok 10- 15 min. Nie suszymy pianki dłużej bo wtedy będziemy mieć coraz mniejsze kropelki rosy.Odstawiamy do ostygnięcia.
Poranki i wieczory zrobiły się już chłodne, więc chętniej jemy coś gorącego. Bigos możecie zrobić bez mięsa bo z samymi warzywami jest równie dobry:)
Składniki:
- 1 mała główka kapusty
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 duża marchew
- 4 średnie pomidory
- 1 duża cebula lub 2 średnie
- przyprawy: ziele angielskie- ok 6 kuleczek, 3 liście laurowe, kminek mielony - 1 łyżeczka, sól, pieprz,
- boczek, kiełbasa (opcjonalnie)
- natka pietruszki
Wykonanie: Kapustę szatkujemy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą (tak żeby ją lekko przykryła). Gotujemy. Obieramy cebulę, marchew, papryki. Wszystko kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę - wrzucamy warzywa i podsmażamy wszystko co jakiś czas mieszając. Dodajemy do gotującej się kapusty. Obieramy pomidory i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do kapusty. (Jeśli chcemy bigos z boczkiem lub kiełbasą pokrójcie je w kostkę, lekko podsmażcie na patelni i dodajcie właśnie teraz:) Całość doprawiamy przyprawami i pozostawiamy do duszenia się na jakąś godzinę.Gdy kapusta będzie miękka podbijamy lekko kapustę. Posypujemy świeżą natką pietruszki. Możemy to zrobić na 2 sposoby:)
1 sposób: w garnuszku mieszamy tak żeby nie było grudek: 1 dużą łyżkę śmietany, 1,5 łyżki mąki i ok. 2 łyżki zimnej wody, ma powstać konsystencja ciasta na naleśniki, więc jeśli będzie zbyt gęste dodajcie jeszcze troszkę wody. Dodajemy do bigosu wlewając cienkim strumieniem i energicznie mieszając.
2 sposób: na suchej patelni rumienimy na średnim ogniu ok 3-4 łyżki mąki - tak żeby lekko zżółkła. Przekładamy do bigosu i mieszamy.
Mocno kakaowy murzynek z polewą i orzechami, to sama przyjemność dla podniebienia:)
Wilgotny, miękki i delikatny. Robię od razu z podwójnej porcji:)
Składniki (na 1 formę keksówkę):
- 1 kostka masła lub margaryny mlecznej
- 0,5 szklanki mleka
- 1,5 szkl cukru kryształu
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
- 5 łyżek kakao
- garść posiekanych orzechów włoskich
Wykonanie:
1. Margarynę, mleko, kakao i cukier zagotować, tak żeby cukier się rozpuścił. Z powstałej masy odlać 3/4 szklanki. Lekko ostudzić masę. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodawać do masy i miksować. Osobno ubić białka na sztywną pianę. Połączyć je z masą, wymieszać łyżką. Przelać do formy i piec w temp 180 stopni ok 50 min.
2. Po lekkim ostudzeniu ciasta (ale tak żeby było jeszcze ciepłe) w pęknięty środek ciasta wlewamy odlaną wcześniej polewę. Tak żeby pokryła całe ciasto. Posypujemy pokrojonymi orzechami.
Delikatne bułeczki ze śliwką to mój ostatni strzał w 10 :) Rozpływają się w ustach i na jednej się nie kończy ;) Łatwo się je robi i nie licząc czasu wyrośnięcia- szybko.
A i składniki też nie są drogie.
Nie przepadam za jedzeniem samej surowej śliwki ale w takim wykonaniu lub w knedlach zjem zawsze;)
Składniki (na ok 30 bułek):
- ok 1 kg śliwek (jeśli są małe to całe, jeśli duże to połówki
- 0,5 l mleka
- 50 g świeżych drożdzy
- ok 10 łyżek cukru
- 160 g miękkiego masła
- 0,5 kg mąki pszennej
- 4 żółtka
- szczypta soli
- 15 dag stopionego i ostudzonego masła
- 4 łyżki bułki tartej (jeśli użyjemy dużych śliwek)
Wykonanie:
Drożdże rozrabiamy z 2 łyżkami cukru, wlewamy do mleka. Dodajemy sól i 2 łyżki mąki. Mieszamy. Odstawiamy. Żółtka ucieramy na puch z pozostałym cukrem. Na stolnicy wysypujemy mąkę i nożem siekamy z nią masło. Dodajemy zaczyn z drożdży i roztarte żółtka. Całość zarabiamy w jednolite ciasto. Zostawiamy do wyrośnięcia na stolnicy. Ciasto dzielimy na części, w każdą część wkładamy śliwkę. Użyłam dużych śliwek dlatego też każdą lekko obtaczałam przed włożeniem do ciasta w bułkę tartą. (Dzięki temu wchłonie nadmiar soku,a nie będzie jej czuć w bułce). Uformowane kulki zanurzamy w zimnym maśle i układamy w foremce. Zostawiamy w blaszce ok 20 min żeby jeszcze podrosły i pieczemy ok 30 min w temp 180 stopni.
Inspiracją był przepis w serwisie
polki.pl
***
Posty
